昼酒と昼寝

昼間っから酒をかっ喰って、グースカ高いびき。
ぐうたらな休日の過ごし方ですが、
今、云うところのスロウライフですよ、スロウライフ(笑)。

って事で、
すっかり「ジャズ雑記」の看板を下ろし、
食いモノ系blogと化したbloggy Q'sです(笑)。

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■どて焼

■じゃが芋のレバーペースト和え

完全な酒のアテですね。
これで飯は食えません。
和洋折衷なのは、
この後、残ってるボジョレヌーヴォに
移行する事を想定してのメニューです。
たまにはレシピでも書いてみましょうか。

■どて焼

【材料】
牛スジ、大根、こんにゃく、
ダシ汁（昆布＋かつお）、青ネギ、
味噌、酒、みりん

１）大根は乱切りにして下茹で。
　　こんにゃくはスプーンなどで一口にちぎり下茹で。
２）牛スジも下茹で。一口サイズに切る。
３）だし汁＋清酒で牛スジを煮る。
４）しばらくしたら、味噌、みりんを加え、こんにゃく、大根を投入。
　　今回は白味噌と仙台味噌と八丁味噌をちょっとづつ混ぜて使った。
　　八丁味噌以外は香りが飛ぶので最後に足すことを考えて、心もち薄めに。
５）ゆっくり汁気がなくなるまで煮込み続ける。
　　汁気がなくなったら水や酒を足してまた煮込む。
　　食べる直前に香りづけの味噌を少し足す。
６）器に移してネギを散らす。

■じゃが芋のレバーペースト和え

【材料】
じゃが芋（メークイン）、レバーペースト、
ディル、塩、胡椒
※レバーペーストの作り方はコチラ。

１）じゃが芋を賽の目に切り、油で揚げる。
２）熱いうちに軽く塩胡椒し、レバーペーストと和える。
３）粗みじんにしたディルを散らす。
　　ディルが嫌いな人はパセリか何かで。
　　緑がないと色合い的に綺麗じゃないし。