体をいたわる晩ごはん
２日連続でちょっと深酒。
反省しつつ…、って云うより、
体があっさり和食を求めてます。
こんな時いつも食べたくなるのが
炒り豆腐。
やさしい味だなぁ…。
日本人に生まれてよかったと感じる瞬間。
豆腐一丁から結構な量ができるので、
財布にもやさしいメニューだと思うのですが、
明日から帰省と云うのをころっと忘れてました。
明日の昼は炒り豆腐丼で食べ切らないと！
Oooooops!
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Comments
炒り豆腐どうやって作るんですかぁ？いつも手料理すごいです！
いつも器用にこなしますね☆ 感動
Posted by: 歌姫 | May 03, 2008 at 08:56 AM
■歌姫さん
>炒り豆腐どうやって作るんですかぁ？
全然大した事ないレシピだと思うんですが、
ご参考までに一応書いてみます。
分量は適当です。
普通じゃないのは絹ごし豆腐を使うのと
卵を入れない事くらいでしょうか。
【材料】
絹ごし豆腐、もも挽肉、人参、
グリーンピース、干し椎茸、小口ねぎ
日本酒、みりん、砂糖、淡口しょうゆ
【作り方】
１）豆腐は重しをして水気を抜く。
干し椎茸をもどす。
２）フライパンに軽く油を引き、鶏もも挽肉を投入。
ここで日本酒をまぶし酒炒りする。
３）千切りにした人参を加え、一緒に炒め合わせる。
火が通ったら、椎茸、グリーンピースも加える。
４）豆腐を入れて崩す。
５）椎茸の戻し汁、日本酒、みりん、砂糖、
しょうゆ（ここでは少量）を入れる。
豆腐からも水分が出てきますが、
強引に水分を飛ばそうとせず、煮含める感じ。
６）最後だけやや強火にして水分を飛ばし、
味見をしてしょうゆを調整する。
７）小口ねぎをちらし、ざっくり混ぜる。
こんな感じです。
Posted by: しほたつ | May 03, 2008 at 12:22 PM