優しい昼食、暖かい晩御飯。

前日がコッテリ中華の晩御飯だったので（後でアップ予定。）、
あっさり和食が食べたくなりました。

似たような料理が並んでますが、
奥がジャガイモと玉ねぎの金平、
真ん中が塩大根をお揚げさん。
後になって冷蔵庫の奥のほうに
人参が発見されました。
金平の彩りに入れるべきでした。
で、手前が鯖の煮付け。
どれも薄味です。
一番手前のお味噌汁は豆味噌ですが、
それでもかなり薄い味付けにしてます。
お出汁を普通にとって作ると、
薄味でも素材の風味を優しく味わえるなぁ。
最近の若い主婦向けの料理本とかで
調味料に「めんつゆ」とか書いてるの見ると
「台無しやん。」って思う。

で、夜は冷え込んできたので、恐らく今年最後の鍋をしました。
なぜかきりたんぽが食べたくなり、近所のスーパーに行くと、
既に春の棚変えの後で、見事に定番オチしてました。

しかし、きりたんぽの思いは募るばかり…。

こうなったらきりたんぽは作るしかない。
ネットで調べてみたら、あら、意外と簡単。
ご飯を半殺しにして割り箸に巻きつけて、軽く表面を焼くだけ。

きりたんぽには鶏だろうと云う事で、
鶏ガラを買ってきて、コトコトスープをとりました。
ついでにツクネも作りました。

結構手間がかかりましたけど、
その甲斐があって美味しく仕上がりました。
きりたんぽは家で簡単に作れる事も判明。

でも、鍋って写真に写すの難しいなぁ…。
鍋本体を写してもあんまりしまらない。
だから鍋料理店の写真って
生の材料を盛り付けたのが多いのかな。

アブサンの話

こないだカウンターで呑んでたら、
横の人がアブサンの話をしてました。
どこにでも通の人がいるんだなぁと思ってたら、
「引退がどうのこうの。」って云ってる。

どうやら水島新司のあぶさんの方だったみたい。
調べてみたところ、
１９７３年から連載が続いてるそうで、
景浦安武は現在６２歳。すげー。

実名で色んなプレイヤーが出てくるから
サザエさんみたいに時間を止められないね。
６０歳を超えて現役って、確かに無理があるけど、
漫画やねんから、かまへんやん。

ホントにやめちゃうんでしょうかね。

写真と本文は関係ありません。

町の絵心 その７

そんな事はないでしょうけど、
ここにクリーニングを出して、たとえ失敗しても
何となく許せちゃう感じがします。
そんな事はないでしょうけどね。

さりげなく左側のダクト（？）の細工、小技が効いてます。

蛇頭竜尾

昨日の夜はちょっと疲れてたので、
晩御飯を作るのも億劫で
お茶漬けでもサラサラ食べようと思い、
帰りがけにスーパーに立ち寄りました。

漬物売り場を見ると、どうも調味料漬けのモノばっかりで
食べたいと思う漬物がない。
漬物って加工食品で流通する様になって
全然変わってしまった食べ物の一つだと思いますねぇ。

漬物は諦め、干物のコーナーへ。
干物を焼いて、ほぐして、胡麻なんかをふって、
熱いお茶をかけて食べたら美味しいだろうなぁ…。
ところが閉店間際って事もあって、
並んでたのはホッケの干物とあじの味醂干し。
どうも食指が動かない…。

なら、鶏の胸肉かささみを薄味でたいて、
ほぐして胡麻と和えて…。

などと考えながら、豚肉売り場の前を通り過ぎると、
フィレ肉の塊が半額。…うーん、安い。
考えてみたら、冷蔵庫にきゅうりとキャベツが残ってたなぁ。
どうしよう…。

結局、昨晩のメニューはヒレカツになりました。

お茶漬けサラサラのつもりがガッツリメニューになってしまった。
面影を残すのは胡麻のみ。

エレベーター酒、幾度目か。

昨日、にこにこダイニング→CASKのコンボをキメてきました。
やっぱりどちらも素晴らしいお店です。

タラの芽と蕗の薹の天ぷらです。
春ですね。
蕗の薹のほろにが、美味しいなぁ…。
なんかアングルが決まりませんでした。

そら豆、大好物です。

玉子焼、美味しすぎる。
優しい味のだし巻です。

あいなめの煮付けです。
刺身よりも焼き魚、焼き魚よりも煮魚が好きかも。
煮魚よりも干物ですが、今回はお休みしました。

その後、エレベータで地下１FのCASKへ。

花粉症が少しマシになってきたので、
こないだグズグズ状態で呑んだお酒に再トライ。

ダンカンテイラーのブレンデッドです。
面白い！
グレンも入ってるんですが、感覚はバッデッド。
最初、セメダインですが、しばらく置いておくと、
複雑で豊かな甘い香りに変わりました。
味も香りのイメージ通りに広がります。
とても美味しいです。すっかり気に入ってしまいました。
こう云うお酒を呑むと、ブレンデッドの魅力を再認識します。
シングルモルト以上に可能性は広がりますね。

って事でこの日も楽しいお酒でした。

アルバム・オブ・ザ・イヤー ２００９

３月にして、アルバム・オブ・ザ・イヤーが決定しました。

橋本一子と小川美潮のデュオ！
しかも相当自由なインプロヴィゼーション。

鳥肌立ち捲くりました。
こんなに凄みを感じた小川美潮は初めてです。
やっぱり天才です。

橋本一子のピアノも凄い。音に念が篭ってます。

双方の個性が溶け合い、弾け合い、
とんでもないスピリチュアルな音楽を展開してます。
それでいて手の届かないところに行ってしまわず、
聴き手の近くで鳴ってくれる。
トラックによってはかなり天然色な演奏も。それがまた可愛い。

きっとこれを超えるアルバムには今年中に出会えないと思ったので、
当blogでのアルバム・オブ・ザ・イヤー２００９はこれに決定です。

ローポリで。

腐れパソコンがすぐにダウンするので、
３DS MAXが殆ど使えない状態です。

仕方がないので超ローポリゴンでモデリングしてます。

"わたし"です。

"あのこ"です。

"かれし"です。

殺生感

　大きくても鯛とか鮪だと
　殺生した感じは薄いんですけど、
　ほうぼう辺りは微妙です。
　どうも箱型のフォルムが
　爬虫類に近いからかな？
　
　見た目はアレですけど、
　美味しくできました。

レバーペーストのスパゲティ 最終日

先週末に作った鶏レバーペースト、
ようやく完食です。
明らかに作りすぎました。

パスタに活用第二弾です。
塩茹でしたささみを解して
レバーペーストに和えて
生クリームで伸ばしました。

味的には前回のモノよりも
格段に美味しく仕上がりました。

でも、やっぱり見た目はざんない。
ディルとかあさつきとか
緑のモノを散らしたらよかったかも。

為三郎とお茶菓子

　家から歩いて１５分くらいのところに
　古川美術館があります。
　ここは日本画を中心とした
　小ぢんまりとした美術館。
　私の好きな牛島憲之の絵が
　一枚所蔵されてるんですが、
　いつ出会えるかわかりません。

　別館の為三郎記念館は
　庭園の美しい数寄屋造りの建物。
　庭を見ながらお茶菓子が楽しめます。
　名古屋市内である事を忘れます。

アブサン ボヘミアンスタイル

我が最愛のバーCASKは
歩いて５分のご近所にありますが、
実は最寄りのバーではありません。
道を挟んで向かいにあるバーやもりが最も近い。
徒歩１分かからない。

ここはカクテル中心のお店で
アブサンの品揃えが多いです。

ボヘミアンスタイルでいただきました。

幻覚が見えるよ～。
耳を切り落としたくなるよ～。

嘘です。

ディップソースの残りでスパゲティ

別に画面の下半分の彩度を下げた訳ではありません。

奥がタコとセロリのトマトソース、
手前が鶏レバーペースト。

トマトの方はいつもスパゲティ用に
作ってるソースなんで
普段通り美味しく仕上がりました。

問題はレバーペーストの方。
味は美味しいんですが、
粘度が高杉で、満足を買う事も、
午前０時をお知らせする事もできません。
かなりモソモソです(笑)。
見た目も実にざんない。
ワインか生クリームかオリーブオイルかバターで
のばした方がよかったかなぁ…。

まだ中くらいのタッパーに半分弱残ってます。

さて、何に使おうかシアンクレール。

驚愕の海鮮ちらし丼

名古屋の卸売市場内の一力って食堂で
限定メニューの海鮮ちらし丼を食べました。

びっくりしました。
ネタの種類がハンパじゃないんですよ。

甘海老、蒸海老、鮪、ハマチ、鯛、イクラ、
蟹、イカ、タコ、シャコ、ホタテ、鳥貝、
赤貝、〆鯖、サヨリ、太刀魚…他にあったっけ？

きっと観光地の海鮮料理の店で食べたら、
間違いなく２０００円近くしそうです。

それがなんと７５０円でした。
すご〜い。

ラーメン＆ディップパーティ

昨日はウチで総勢５名のパーティでした。
今流行りのラーメン＆ディップパーティです。
もう、みなさんはご存知ですよね。
日切れ間近の貰いモノのラーメンを消費する為に
みんなが集まってパーティする、アレです。
最近では成城、白銀あたりでも大概このパーティです。

昼過ぎから三々五々集まり、ディップ＋持ち寄り品で楽しく呑み、
最後はラーメンで〆ると云う完璧なプランだったんですが、
アルコールに歯止めがかからず、ラーメンが出来上がる前に、
我々が完全に出来上がっておりました。
成城、白銀あたりでも大概このグダグダの…、もう良いですね、ハイ。

こちらがパーティ開始時の様子。

ややピンボケ＆わかりにくい画像ですみません。

用意したディップソースは
お得意の鶏レバーのペースト、
京都のじじばばの真似でポテトサラダ(ロックフォール入り)、
定番メニューのタコとセロリのトマトソース、
そして野菜と云えばバーニャカウダ。
癖のある食材も使ってますが、そこそこ楽しんでいただけた…かな？

最後の〆は長浜ラーメン。

考えてみたら我が家にはラーメン鉢が１つしかないので、
うどん鉢や大きな盛り皿やアタリ鉢までを動員しました。

色々持ち寄って貰ったのに、家主がへろへろになってしまい、
食卓にも並べずじまいの食材があった事をお詫びします。
すみませんでした。

お土産の堂島ロール、解散後においしくいただきました(笑)。

手羽先対決

先週は週中に世界の山ちゃんに、
そして、週末に風来坊に行きました。
名古屋人もびっくりの手羽先２連発です。

まずは山ちゃん。
会社の裏のお店で、時々、呑みに行きます。
ここはメインストリートから外れてるので、
割と空いてる店舗であります。

手羽先、味噌串カツ、味噌うずら卵フライ、レンコンチップスなどを食べました。
山ちゃんの手羽先はスパイスが効いてるので、
とてもビールに合いますね。
少し気になったのはサイドメニューのクォリティのばらつき。
普通の居酒屋クラスのモノもあれば、これはちょっと…ってのも。
手羽先を食べに来てる人が多いので、それでいいのかな。

で、風来坊です。
実は名古屋に来て２年半で初めて行きました。
今から１０年以上前に名古屋に遊びに来た時に行ったっきりです。
と云うのも、風来坊の店が行きやすいところになくて、
なかなか機会がなかったのです。
繁華街へ直営店で出店する山ちゃんに対して、
やや外れたところにフランチャイズ展開する風来坊。
私の中では「山ちゃんの勢いに押され気味」ってイメージがありました。

ところが風来坊の本山店に行ってびっくりしました。
まずは手羽先と手羽元です。

　　

手羽先は甘辛で味は濃い目。
そこそこスパイスが効いてます。

ここまでは普通なんですが、サイドメニューがかなり充実してるんですよ。
盛り付けも綺麗です。

あわびの酒盗

ほたるいかの刺身

鶏皮ぎょうざ

オムレツ

地鶏つくね

漬物盛り合わせ

見てお分かりの通り、ちゃんと料理人がいます。
きっと風来坊全店ではなく、このお店が特別なんでしょう。
６：００前に行ったので、スッと入れたんですけど、
よく見ると、空いてる席もほぼ予約でした。
７：００前にはお客さんが待ち始め、
８：００に店を出る頃には１時間待ちになってました。

この対決結果、云わずともわかりますよね。

新兵器

こんなのを貰いました。

鉄板崩し

肉うどん、美味しいですよね。
稲荷寿司も大好物です。
本当は刻みうどんが一番なんですが、
お稲荷さんと被ってしまうので、
お腹が空いてる時は回避する事が多い。

で、この日は某セルフ系の讃岐うどんの店で
鉄板の組み合わせをいただきました。

しかし、肉から強い畜肉臭が…。
それを誤魔化す為か味付けが異様に濃い。
麺は美味しかったので、完全に私の選択ミスでした。

気を取り直してお稲荷さんを……。

デ、デカすぎる。
おいら、顎の関節が良くないので、
口があんまり開かないんだ…。
仕方なく箸で解体して食べる。
あ、中身が味ご飯だ…。
うーん、普通の酢飯が食べたかったのに…。

鉄板のつもりだったんですが、
ちょっとづつポイントがズレて
ヘコヘコのアルミ箔並みのランチでした。
誠に残念です。

東かおる＆西山瞳 in Doxy 12th Mar.2009

あら。今年入って、ジャズネタは２つ目やん。
いかんいかん。ややジャズ離れ状態ですね。

昨日はヴォーカルの東かおるさんとピアノの西山瞳さんの
デュオライヴが名古屋のDoxyでありました。

東さんのヴォーカルは過去にも何度か聴いておりますが、
ニューヨークから帰ってきて、音楽に一本スジが通った感じです。
殆どありきたりのスタンダードを唄いません。
昨日も冒頭に"SKYLARK"を唄ったくらいで、
それも何だか微妙な転調を効かせてた気がする…。
後はインスト曲のヴォーカリーズが多かったです。
音程の取りにくそうな難しい曲の比率が高く、
それらを正確な音程で唄いこなします。
それでいて気負わず自然な唄い方。
声も膨らみのあるシルキーな柔らかさがあり、心地よい。

英語の発音もとても綺麗なんですが、
時々、日本語の歌詞で唄うんですね。
この歌詞が結構おバカで面白い。
かなり狙ってます(笑)。いや、天然なのか…(失礼)。

西山さんの歌伴は久々に聴きましたが、
題材が題材なので、普通のソロを聴いてる感覚でした。
西山さんのオリジナル曲に歌詞を付けたのんもやってました。
歌詞が乗るとイメージが変わって面白いですね。

何だかとっちらかった感想文になってしまいました。

とにかく、志しの高いヴォーカリストは頼もしい。
今後も活躍に期待します。

緑の噴水

木々の緑に囲まれた噴水なら美しいのですが、
噴水自体が緑色です。

デパ地下とかのグリーンティを連想させます。

今朝一番のショック。

昨晩、酔っ払い気味で床につきました。
いつもの如く、眠たいけど眠れないので、
寝そべったままSAIでお絵描き遊びしてました。

朝起きたら、PCつけっぱなしで、絵は描きかけ。

続きでも描こうかなと思って、
タブレット用のペンを探したら、
体重８５ｋｇの私の体の下敷きになってました。

で、線を描こうとしたら…、
ペン先が反応しない。
よく見ると形状が微妙におかしい。
ホントに微妙なんですが、
子持ちししゃもの様に反ってる気がする。
グリップのラバーのところをめくってみると、
細くなってるところからヒビが入ってる。
どうやら私の体の重みで折れたらしいです。

ショック…。

ネットで調べてみると、このペンだけの別売りは
５０００円以上するではないですか。
かと云って、タブレットなしでは色々困るし…。

いたたたたた。要らん出費が…。

絵なんか描かないで、おとなしく寝てりゃよかったと、
今更悔やんでもAfter The Festival。

ちなみに描いてたのはコレ。

四代目桂春團治です。
何を描いとんねん、ワシ。

マチで集めたユルいコネタ

毎日、あちこち行ってると、
色んな事に出くわします。
昔と比べると、みんなせわしくて、
ムスーっとしてる人が多い気もしますが、
アンテナを張ってみると、結構ユルいネタがかかる。
だって、四六時中、気を張ってるなんて無理ですよね。

そんなマチの情景をお届けする新シリーズ（予定）です。

■近所のコンビニで

パックのグレープフルーツジュースを買ったら、
店のバイトの女の子に
「お箸はごいりようですか？」
と云われた。
「どうしょうかな〜。」
と答えると、間違いに気付き、照れていた。

とまぁ、こんな感じのネタです。
ユルいでしょ。

■ランチタイムのラーメン屋で

ラーメン定食を食べてレジにお勘定の伝票を出すと、
「お会計はご一緒で宜しいですか？」
と云われた。
私一人である。
伝票にはラ定としか書かれていない。
振り向いても誰もいない。
彼女には何かが見えているのかもしれない。

■喫茶店にて

隣のテーブルにおばちゃんか二人。
ずっと喋っている。
まずは芸能ネタ。
「飯島愛の死因は肺炎だったらしいわ。」
「普通、精密解剖したらわかるわよね。
色々原因があってややこしかったから、
肺炎で誤魔化したのよ。」
…いやいや、最終死因が肺炎って、
よくある事なんだけどなぁ〜。
おばちゃん達は返す刀で社会を斬る。
「世の中のサラリーマンが駄目なのよ。
できない人に限ってずっと同じ会社にいるから、
横領とかするようになるのね。」
…すみません。サラリーマンです。
二十年以上同じ会社にいますが、
横領とかしてません。
そして、最後は医療問題にメスを入れる。
「たくさん薬局会社（製薬会社の事）があるけど、
ジェネリックってトコが安くていいわよ。」
…ジェネリックは会社名じゃないんだけどなぁ。
お二人の会話をずっと聞いていたかったが、
私も仕事があるので店を出た。
日本のサラリーマンは意外と真面目なんだよ。

外食画像お蔵だし その２３ ＆ 自炊画像お蔵だし その１７

２月は記事数１７と、久しぶりに日数を下回ってしまいました。
ちょっと音楽作りにお熱だったものですから。

そんな状態ではありますが、画像はむやみに溜まっております。
味どころか、どこで食べたかも覚えてない画像もあります。
ひょっとしたら過去アップしたのと重複してるかもしれません。

とりあえず賑やかしに、色々アップします。
自炊も外食もごちゃ混ぜですが、雰囲気でわかりますよね。

単なる鶏もも肉のソテーです。
にんにくと唐辛子とローズマリーと塩胡椒のシンプルな味。

東名高速の美合パーキングエリアの大ぎつねうどん。
既に記憶は薄いですが、PAにしては質が高かったです。

タコとセロリのトマトソースパスタ。
ちょっとてんこ盛りですね。

確か武豊かどこかの中華屋のランチ。
野菜炒めは美味しかった記憶があります。
大根はとてつもなく味が濃かった記憶があります。

台湾小皿料理の南湖のバイキングランチ。
バイキングは落ち着かないのであんまり利用しないんですが、
他に店がなかったので入ってみました。
業務用食材のオンパレードですが、そこそこな味付けです。

京都のリド飲食街の北の入り口にあるワインメインのお店。
実はじじばばの姉妹店です。
火の通り加減が絶妙でとても美味しい牡蠣でした。

同じお店の料理です。
ヘベレケ状態で行ったので、あまり記憶にない…。
写真で見る限り、タコかイカの料理ですね。
「うまい、うまい。」って喰ったのは覚えてます。

京都四条烏丸のめん坊ってお店のランチ。
だしが真っ白です。
やっぱりよろしおすなぁ…。

豊橋のトミヤってうどん屋のランチ。
付け合せの野菜や漬物などが色々多いです。

近所のスーパーで肉厚の椎茸を売ってたので、
椎茸をメインにした丼をつくりました。
味付けはアーリオオーリオ。
シンプルで美味しかったですよ。
椎茸って美味しいよなぁ…。

最近、スーパーの生姜一袋の量が少なくなったので、
一袋摩り下ろしてもこの程度です。

生まれて初めてリンガーハットに行きました。
ちょっと前の限定メニュー霜降り白菜ちゃんぽんです。
生（？）の甘い白菜とキャベツがふんだんに入っており、
野菜を沢山食べた感じがします。
って云うか、野菜しか食べてない感じすらします。
確かちょっと柚子味だったと思う。

名古屋市中央卸売市場の一力で
大海老フライ定食を食べました。
海老が大きいので、逆に盛り付けが貧相に見えますね。
実際は満足度の高い料理でしたよ。
但し、この店で２～３番目に高い定食メニューです。

同じく一力のマグロステーキ定食。
ちょっと火を通したマグロも美味しいですね。
このお店は行列覚悟です。

名古屋の名物酒場大甚で呑む。
写真はイマイチですが、料理は美味しいですよ。
特に煮物系が私は好きです。
少し甘めのしっかりした味付けです。
煮物はこれくらいの味が好き。

焼き鳥丼です。あっさり塩味です。

初めてバッター液でフライをしてみました。
大失敗でした。
パン粉のサクサク感がまるでなし。

悔しかったので中一日で再びフライ。
今度はいつもの様に小麦粉→卵→パン粉でやりました。
やっぱりこっちの方が美味しいですね。
写真撮るの忘れてタルタルとソースをぶっかけてしまったので、
ざんない感じになってしまいましたが…。

豊橋の某ラーメン屋。
美味しいと聞いて行ったんですけど、
店内に充満する豚骨の臭いで既にノックアウト。
食べてみたらやっぱりかなりの臭い。
ダメだー。オイラには合わないー。

大根と厚揚げとかしわのたいたん。
あっさり美味しかったです。
あ、これ、「かぶる。」でガイシュツだ。

記事が長すぎて、パソコンの挙動が怪しくなってきたので
一旦、この辺で区切ります。