とあるルートで浅草の梅園の豆かんをゲットしました。
東京に遊びに行った時に北千住の○｜○｜で食べて、
とても美味しかったお店の豆かんであります。
普通の豆かんと黒豆かんの二種類ですよ。
普通の豆かんは赤豌豆がたっぷり。
しっかり豆の歯当たりがあり、塩味がキリッと利いてます。
これに黒みつをかけて食べると「甘、しょっぱ、甘、しょっぱ。」な感じ。
やっぱり美味しいです。
黒豆かんはその名の通り黒豆です。
豆は赤豌豆に比べると柔らかくてふっくらしていて、
味も甘く煮上げられております。
これに白みつをかけて食べます。
個人的には普通の豆かんの方が好みでした。
黒豆かんも美味しいんですが、塩味が入ってこないので、
全体的にノーマルに纏まってる感じでありました。
ネットで調べると、豆かんと云えば、梅園の他に梅むらの名前が出てきます。
って云うか、どうやら梅むらの方が元祖で、評価も高い感じです。
興味津々々々々々々々々。
何とかゲットして、食べてみたいです。
この冬始めてのかんとだきをやりました。
食べたいネタが山ほどあって、絞りきれず、
いつも盛りだくさんなかんとだきになってしまいます。
個人的に蛸の足が入ると二翻アップした気がします。
タイトルにつられてお越しになった落語ファンの方、ゴメンナサイ。
単なる自炊料理の話題です。
某所でオタフクソースの業務用のペットボトルを貰いました。
こんなに大量のソースを消費しきれないので、
オタフクソースを使ったハヤシライスを作ってみることに。
これはオタフクソースのオフィシャルなレシピで
ソースと水を１：１で炒めた肉と野菜を煮ると云うモノ。
途中で味見したら、どう考えてもソースの匂いと味(笑)。
そりゃそうか。
結局のところ、若干のアレンジを加えて、
余ってたビーフシチューのルーを加えて完成。
お好みソースで作ったとは思えない様な仕上がりではあるんですが、
お味の方は…、やっぱりソースな感じです。
酸味が高いせいか、増粘剤のせいか、かなり胃にもたれます。
カレーの様に鍋で大量に作るモノではなく、
肉と野菜が余ってた時にフライパンでちょっと作るくらい感じが宜しいかと。
この冬、一番の冷え込みの日に荒子川公園まで行きました。
空気がピーンと冷たく、心地よかったけど、寒かった。
グラウンドや子供向けの広場やＢＢＱ施設などがあってそこそこ広い。
庭園なども手入れされていて綺麗な景色も拝めました。
芝生もあったけど、地面に座るのは冷たそうだったので、
ＢＢＱ広場のテーブルを借りてお弁当を広げました。
周りでは寒風の中、数グループがバーベキューをやってました。
学生っぽい男女２０名くらいの団体は火起こしする男子と
遠巻きに見てる女子との距離感が青春でした(笑)。
気候の良かった１０月に旅行ばっかり行ってたので、
外メシ秋の陣はすっかり乗り遅れてしまいました。
おそらく今年最後のお弁当になりそうです。
もんじゃによくベビースターラーメンを入れますが、
近所のスーパーにノーマルなベビースターがなかったので、
巾広タイプのヤツを入れてみました。
これは面白い！
普通のヤツと違って存在感があります。
まるでグラタンの中のマカロニの様です。
あ、ちょっと云い過ぎました(笑)。
色んなエキスや調味料（アミノ酸等）が使われてますので、
もんじゃの味が一気に駄菓子になりますけど。
ちなみに私の粉モン虎の巻はコチラ。
十年近く前、門前中町のおたふくソースの研修センターで
広島焼きを教えてもらった時にいただいた冊子。
粉の配合比はとても参考になるので、大事に取ってます。
甘いモン初心者のしほたつです。
京都の三十三間堂の七條甘春堂の「京豆水」を買ってきました。
サブタイトルにあずきどうふと書いてある様に
とうふの様にぷるぷるの水羊羹っぽい和菓子でした。
水羊羹が寒天で固めるのに対し、
京豆水は葛で固めている様です。
水羊羹も記憶にないくらいの昔に食べたっきりなので、
食感の違いとかを表現できないや(笑)。
さっぱりとして美味しかったです。
東京で豆かんを食べてから、
和菓子に興味が出てきたしほたつです。
そんな訳で豊橋の老舗和菓子屋大正軒の
あんみつときんつばともう一つ何か（名前忘れた）。
豆かんはなかったのであんみつを買ったんですけど、
まったく別の食べ物なのですね。
人生初あんみつ。
故にこれがあんみつとしてどれくらいのモノなのか
私にはわかりません。
食べ方も間違ってるかもしれない。
きんつばは四角くなくて、蒸してあるらしいです。
甘さ控えめで美味しい。かなり美味しい。
普通のきんつばを１００としたら、グッドテイストでした。
旅行続きだったので、しばらく自炊をやってませんでした。
そしたら、作りたいヴォルテージが極限まで上昇。
コスト＆カロリー度外視で一気に色々作りました。
鶏もも肉のコンフィ。
大事な皮が剥がれてしまったのが残念…。
オリーブオイルとラードを使うつもりだったけど、
どぼどぼと注いでるうち、勿体なく思えてきて、
結局、サラダ油で水増し（油増し）してしまいました。
ほうれん草とベーコンのキッシュ。
生クリームたっぷり使いました。
冷凍のパイシートって初めて使いました。
便利なモノですね。長方形だけど。
プッタネスカは美味しくしようと思うと高くつきます。
黒オリーブの缶詰をほぼ１缶使い切り。
アンチョビも高いねぇ…。
そうおいそれと作れないスパゲティです。
まずは作った事に満足しました。
味の方もどれも合格点でした。
京都の某お店に久しぶりに行きました。
やっぱりいいお店です。
店名はヒミツ。
付き出しはカポナータとブルーチーズのポテトサラダ。
ハモンイベリコ生ハムとチョリソ。
生ハムは今回の太もも、やや塩分高めだったかな。
奥には定番のアボカドのラー油がけ。
牡蠣がにんにくオイルの中でグヅグヅしながら出てきました。
自家製のぬけ漬け。
ぬか漬けのあるお店、貴重です。
あと、定番の椎茸も頼んだんですけど、
撮影する前にパクついてしまいました。
美味しかったなぁ。
思わず呑みすぎました。
京都から名古屋まで帰ってきた記憶が曖昧です。
近所に紅茶を輸入してる店があるので、
紅茶を飲む機会が増えました。
どうせならと思って、ティーバッグじゃなく、
リーフで淹れるようにしてるんですけど、
あのゴールデンルールってホントなんですかね？
ティースプーンに人数分プラス１杯の葉を入れるっての。
２杯分だとすると、
３グラム×２＋３グラム＝９グラム
…絶対に多いわ。
最初の頃はこれを信じて淹れてましたが、
渋い渋い液体になってました。
今は２杯分で４〜５グラム程度です。
…当初の半分やん。
きっとイギリスの大きな屋敷に住んでる貴族が
親子三代分の紅茶を淹れるのなら
プラス一杯でちょうどいいんでしょうが、
核家族や独り暮らしの多い日本では
通用しないルールなんじゃないかなぁ…。
ひょっとして、イギリス人は渋い渋いお茶が好きだったりして。
え〜、塩饅頭もないのにぃ？
家で作るスパゲティの中で
最もお気に入りのレシピが
鯖と茄子のトマトソースです。
青背の魚好きには堪らない一品です。
もっと頻繁に作りたいんだけど、
鯖の骨抜きが面倒なので、つい億劫に。
久々に作ったら、やっぱり旨いや。
大量に作ったので、二、三日は楽しめるぞ〜。
昨日、近所のスーパーに行ったら、
弘前の毛豆なるものがありました。
枝豆の鞘の表面に茶色い毛がビッシリ。
買って帰って茹でてみたところ、
とても甘い枝豆でした。
１０月になって、こんな美味しい枝豆に出会うとは。
シーズンも遅めなのかな？
ラーメンはあんまり食べないので、自ずとあんまり話題にしないんですけど、
あまり行かないエリアに仕事で出向いたので、
ネット情報で評判のいいラーメン屋に行ってみることにしました。
岡崎市役所から更に北上したところにあるまるぎん商店です。
いただいたのは豚骨醤油（だったっけ？）。
うわ、うまっ。
久々に美味しいラーメンを食べた気がします。
麺は博多ラーメンの様な細いタイプです。
だしは豚骨＋魚系かな？
見た目通りコッテリ系ですけど、甘味の使い方が上手なので、
まろやかでバランス良い好みの味でしたー。
シナチクはちょっと八角の香りがした。
他のメニューも色々食べてみたいと思いました。
絶対美味しいと思う。
でも、殆ど行かない場所なのが、残念…。
ある日のにこにこダイニング。
しんじょうのオランダ煮。
里芋揚げ。
京麩の田楽。
なんかいいですよね。
美味しいものをちょこっとづついただいて、
お気に入りのお酒を呑むのって。
こんな優れたお店が最寄り駅にあるのは幸せです。
数年前のタモリ倶楽部で地方のソースを取り上げた回がありました。
その中で関西のメーカーも幾つかあって、
つばめソース（京都）、ばらソース（兵庫）、星トンボ（大阪）などが
紹介されておりました。
どれもいかにもローカル色の強い垢ぬけないデザインで、
大手チェーンスーパーでは入手できそうにない感じでした。
それがですね、こないだの関西旅行でばらソースをゲットできました。
しかもウスター、焼きそば、お好みの３種類も。
その下りはこちらの記事をご覧ください。
で、昨日はお好みソースを使って、
関西風のお好み焼きを作りました。
ぶっちゃけちょっと馴染みのない味でした。
辛口と書いてるんですが、人工甘味料の味が舌に残る。
これさえなければ好みの酸味なんですけどね。
後ろにソースと並んで写ってるのは博石館のペールエール。
この取り合わせはさすがに勿体ないかー(笑)。
お好み焼きに関しては一家言ある人が沢山いるので怖いんですけど、
珍しく自分なりの配合なんかを書いてみようと思います。
ネットで調べても一枚分のレシピって意外と見つからないモノで。
【普通のお好み焼き】
薄力粉…４０ｇ
ベーキングパウダー…２～３ｇ
昆布だし…５０ｍｌ
山芋…５ｇ程度？（入れ過ぎない。）
卵…１個
キャベツみじん切り…１２０～１５０ｇ
小口ねぎ…２０～３０ｇ
天かす、桜エビ、紅しょうが…適量
豚バラ…３枚分くらい
ソース、マヨネーズ、粉かつお、青のりなど。
家ではフライパンで焼く事が殆どなので、
ひょっとしたらこの配合はフライパン向きなのかも？
粉っぽさをなくす為に少しみりんを入れたり、
味つけに塩や醤油を少し入れる事もあります。
「山芋たっぷり。」を自慢する人もいますが、
個人的には山芋もキャベツも適量が美味しいと思います。
日曜日、某ＳＮＳの某ビール愛好者コミュニティと覚王山のＣＡＳＫの共同企画で
博石館ビール工場ツアーへ行ってまいりました。
マイクロバスをチャーターして２１名のビール好きが一路博石館へ。
朝の１０時前だと云うのに初っ端からビールで乾杯です。
「希望者だけ」と前置きがありましたが、結局は全員呑み始める(笑)。
さすがって感じです。
しかも用意されたビールがなかなかマニアックであります。
１１時頃には中津川の博石館に到着。
名前の通り石だらけのテーマパークなのでした。
しばらく石の庭を散策した後はいよいよ本日のメイン企画。
博石館さんのご厚意で工場の一部を開放いただき、
蔵出しのビール呑み放題がスタート致しました。
最初のラインナップは下記の通り。
■日の丸ランビック ＡＬＣ５％
■デュアルポーターランビックヴァージョン ＡＬＣ７％
■サムライライスビール ＡＬＣ５％
■スーパーヴィンテージリアル（ドライホッピング） ＡＬＣ１４．３％
■ドウ・マリアージュ ５％
■ペールエール ＡＬＣ５％
その他にも秘蔵のビールが登場し、愛好者は目を輝かせてました。
どれも香り高く、味わいがそれぞれ個性的に際立っていて美味しかったです。
個人的にはオーソドックスなペールエールが一番バランス取れてて好きでした。
お料理も豪華豪華。
中でもホップの天麩羅がホロ苦くて面白かった。
まるでふきのとうみたいな感じでしたよ。
大満足の一日。
幹事さま、お疲れさまでした。
そして、博石館の皆様、お世話になりました。
ありがとうございましたー。
ただただ食い物画像を並べるだけのシリーズなので、
楽っちゃ、楽なんですけど、
何でもかんでも撮影する癖がついてしまい、
画像の整理が大変です。
どこまでアップしたかわからなくなってます。
って事でお蔵だしネタ、スタートです。
自炊画像は約二ヶ月ぶりだったりして。
今回は失敗作もアップしちゃえー(笑)。
アスパラ肉巻きの唐揚げです。
真ん中の黒～い炒め物は恐らくなす味噌失敗作。
一番奥は新潟から取り寄せた十全茄子の浅漬け。
こんなモン載せるか～、と云われそうですが、
一応、梅ジャムが手作りです。
オムレツ崩壊の図です。
手前はグリンピースとベーコンのフジッリ。
鶏肉を蒸しました。
フライパンの中に少し水を張って、野菜と鶏肉をのせた皿を入れ、
蓋をして簡易蒸し料理を試してみました。
鶏肉と野菜から出たエキス分が皿に溜まるので、
蒸し料理のテイを成しておりませんが、
これはこれで美味しいです。
鶏肉とパプリカでパエってみました。
パプリカの香りが全てを支配しますな。
せっかく高価なサフランを使ったのにー。
何の変哲もないトンカツです。
焼酎ハイボール、料理に絶妙。
ソーミンタシヤー。やや炒め過ぎ。
夏も終わるのでソーメンの残りをやっつけないと。
メランザーネとベーコンのスパゲティです。
もう一品は鶏肉とキノコのサラダ。
明らかに作りすぎです。
きゅうりのスティックの横に添えられてるのは
缶詰のはごろも煮と九州の麦味噌を炒めて
甘辛く味付けした嘗め味噌です。
なかなかの美味。
江南は名古屋では割と有名な老舗ラーメン店だそうです。
移転した新しいお店は会社の目の前。これはありがたい。
ランチの定番、ラーメンと炒飯のセットを食べました。
普通に美味しいラーメンでした。
あ、これ、褒め言葉です。
こじゃれたラーメン屋とは対極の昔ながらの味の継承。
素敵なことだと思います。
納屋橋にある九州料理のお店、どてかぼちゃは無茶苦茶繁盛してます。
日向鶏の炭焼きとたたき。
炭焼きは宮崎の流儀で炭の匂いをつけまくり。
塩加減もちょうどよくて美味しかったです。
名古屋メニューもあります。どて串と玉子。
玉子、無茶苦茶美味しいんでやんの。
からし蓮根。大好物です。
これがあったら、なんぼでも呑める。
繁盛するのも納得のお店でした。要予約ですわ。
いずみ庵のランチ。
麺が選べるので味噌煮込みにしたのですが、
そうめんにしといたら良かったです。
横の丼は四日市とんてき丼。
うーん、ナンだろ、この貧乏臭い雰囲気は…。
基本的に丼にキャベツが敷いてあるのは何か苦手。
味云々よりも見た目の印象が、どうも…。
やっつけで入った高速のフードコートのカツ丼＋きしめんセット。
カツ丼のタレに何かのお菓子の様な妙な香ばしさを感じるぞ…。
何の味だったっけなー。思い出せない。
きしめんと云えば、花かつおをかけてるお店が多いのですが、
安いかつお削り節を使うと生臭いので苦手です。
量が少なくても、かつお節削り節にして欲しいなぁ。
名古屋の伏見にある、しげと云うこじゃれた焼き鳥屋。
間接照明の薄暗い店内、BGMは有線のジャズ…、
私の最も苦手とする雰囲気だったんで、
ケチツケモードで食べ始めたんですけど、
食べ物はなかなかどうして美味しかったです。
つくねがミートボールみたいな店も多いですが、
ここのはしそと軟骨であっさり美味しかったです。
豆腐の味噌漬け。
きゅうりのディップとして出てきました。
これはやばい。日本酒に合い過ぎる。
ささみの一夜干し。
ささみのあっさりした味わいをちょこっと凝縮した感じで
とても面白かったです。
デート客、同伴客の比率が高かったようですけど、
お値段もなかなか良心的。
最後に珍しく和菓子なんぞを買ってみたので、
外食でも自炊でもないんですが、アップしてみます。
覚王山の梅花堂の菓子です。
鬼まんじゅうで有名なお店ですけど、
他にもかわいい和菓子が色々あります。
近所にもんじゃ焼きのお店を見つけたんで、行ってきました。
日泰寺の参道のかなり上の方にあるわっしょいってお店。
久々のもんじゃに心躍る。
私は関西人ですが、もんじゃが好きです。
あんなに友達同士で食べて楽しいモンはありませんよね。
逆に嫌いな人とは絶対に食べたくないですけど(笑)。
どどーんとミックスもんじゃ。
途中、土手が決壊したものの、迅速に修復して、
上々の仕上がりであります。
クツクツしてきたところをハガシにピトッとくっつけて口に運ぶ。
んまー。
お腹の膨れ方も徐々にだし、ぺちゃくちゃ喋りながら、
まったりと呑み続ける事ができるもんねー。
やっぱりビールかホッピーか甘くないチューハイでしょ。
しかしながらこのお店のチューハイは甘々の樽ハイ倶楽部だった…。
これだけが残念でした。
ちなみに奥の一品は塩だれ鶏ちゃん。
こっちの方が東海地区以外の人には珍しいかも。
久々にヤバい。
体重が９０ｋｇに乗りかけてる…。
急遽ダイエットせねば。
って事で、腹八分ダイエット突入です。
・外食ではご飯を残す。
・自炊では量を減らす。
・間食禁止。
・糖分抑え目。
初日の夜は鶏の細切れの照り焼き。
目標は３ヶ月で８２ｋｇ以下です。
関西の友人のi夫妻が遊びに来たので、
これ幸いにと、一緒に観光しました。
まず初日は覚王山で私の行きつけのお店へ。
覚王山と云えば、何はさておき、にこにこダイニングです。
関西から遊びに来る人はたいてい名古屋色の強い店を指定してくるので、
手羽先とか味噌カツとか名古屋メシのお店に連れて行かざるを得ませんが、
本音を云うと、にこにこダイニングとか、○○とかに連れて行きたい。
この日もおばんざいの五点盛りからスタートし、
干物を焼いて、一品料理を食べてのお決まりコース。
料理も美味しいし、お酒も美味しいし、更に値段も安いし、
やっぱりとんでもなくクォリティの高いお店です。
特に面白かったのは茹で落花生。
関東に住んでた頃は時々口にしたおつまみですけど、
関西ではあまりみかけないメニューですよね。
ピーナッツは茹でても美味しいんですよねー。
柔らかいヤツなら殻も食べられました。
その後はエレベーターで地下一階に移動して、ＣＡＳＫへ。
ＧＰＳで見たら「同じ場所で何時間呑んでんねん。」って状態。
エーデルピルスとよなよなエールで乾杯をして、
その後は各自好きなお酒を堪能。
私の収穫はこの日入荷したばかりのグレンキース。
GLEN KEITH CARN MOR 1990
やっぱり私はストラスアイラ系の香りと味が好きなんだなー、と再認識。
爽やかなりんごの香り。これだけで幸せです。
翌日は超名古屋コース。
納屋橋近くの鰻のイチビキでお昼ご飯。
１１時半のオープン前で既にほぼ満席。
みんな揃ってうなぎまぶしを注文。
待つ事３０分。出てきたのはがっつりな量の鰻。
ここのんは器がお櫃じゃないので、櫃まぶしとは書いてません。
名古屋には他にも名店が沢山ありますけど、
個人的にここの鰻が一番好きかな～。
名古屋らしい濃厚なタレだけど、しつこくなく、からくなく、
皮がカリッとしてて、香ばしい。
しかも他店と比べても良心的な価格です。
店を出る頃には空席も目立ってきてたので、
「休みの日は混雑も一時だけなんだな。」
と思ったら、実はもう品切れ。
入り口で残念そうに引き返す人が何人もいました。
だってまだ１２時半ですよ。
名駅から歩いてきた人、可哀想…。
歩けないくらいお腹が膨れたので、食後の休憩にコメダ珈琲へ。
さすがに小倉トーストやシロノワールは胃袋に収まりそうになかったので、
サマージュースなんかをいただく。
サマージュースとは妙な器に入った夏みかんのジュース。
ちょっと甘いけど、なかなか爽やかな飲み物でございます。
但し、これを飲んでる人はあまり見かけなかったりする…(笑)。
ようやく動ける様になったところで、名古屋城へ。
どどーんと聳える天守閣。金の鯱鉾が眩しい。
第二次世界大戦の空襲で焼けてしまったため、
今の天守閣は１９５９年に再建されたコンクリート製です。
外から見るとお城ですけど、中はエレベーター完備の歴史博物館。
まずはずどーんと最上階の展望室へ。
名古屋の町が全方位で見渡せます。
遠く見える名駅の高層ビル群とすぐ目の前のお城の屋根の対比。
ちょっと広重の名所江戸百景の構図を意識してみました。
景色を堪能した後はタラタラと階段を降りて、各展示室へ。
刀、甲冑、武具、馬具、工芸品などが沢山展示されてます。
個人的には石垣やお城の図面が面白かったです。
何層かになってる石垣の構造を表現する為に、
紙を重ね貼りして捲って見える様にしてました。
その他に精巧な名古屋城の模型も人気があったみたいです。
今、復元を進めている本丸御殿の箇所が工事中だったので、
こんな面白いアングルの写真を撮る事ができました。
ここに立派な本丸御殿が建てば、壮観だろうし、
いい観光資源になると思うなぁ…。
天守閣を木造で建て替える計画もあるそうですね。
名古屋の人の誇りだから、そう云う拘りも重要だと思います。
部外者の客観的な意見ですけど。
工事現場の景観にも心配りがなされています。
石垣柄の工事壁。
夏の終わりの蒸し蒸しする一日だったので、
とても疲れましたが、楽しい時間を過ごす事が出来ました。
i夫妻、また遊びに来てね。
しばらくやってなかったら、画像が溜まり捲くりです。
豪勢な食事からヤッツケの食事までごちゃ混ぜでアップします。
まずは覚王山のイタリア料理のお店、月とスイングのお料理。
料理名も味もすっかり忘れましたが、満足できました。
全体的にしっかり目の味付けだったと記憶しています。
店名忘れた…。手作りハンバーグのロードサイドのレストラン。
店の前にこんな人形があったので、引き付けられるように入りました。
トッポのあんかけスパ。
ほうれん草メニューが多いです。
ポパイ。
オリーブ。
豪雨の中、転がり込んだきんぼしの焼き鳥。
画像が残ってたのは変わりダネばっかりでした。
ちなみにここはかなりの人気店だそうです。
私にはかなり塩が強かったかな。
東名高速の美合SAのエビフライカレー。
見た目は普通のカレーですけど、
海老がしっかりしてて美味しかったです。
酔った勢いで入ったラーメン屋で食べたちゃんぽん。
ちゃんぽんって大好物なのですが、
ここのんは野菜の油っぽさがツラかった…。
刈谷の天手古舞の鴨せいろ。
甘く濃い目のつけづゆをちょこっとつけて
ズーッと啜るそばは美味しいですね。
名古屋瑞穂の蕎麦屋、安江です。
かなりのお値段なのですが、海老も立派で納得。
最後の蕎麦湯の濃厚さは凄いですね。
カレーのモリ。辛いです。
ちょっと高いです。
名古屋駅南のちゃんこ鍋の角重は鍋以外も美味しい。
内緒のお好み焼屋さんの料理の数々です。
何を食べても美味しい。
おまけで出てきた妙な料理（？）
バナナ＋きゅうり＋チーズを串に刺しただけです。
おかあさん、これはビミョーだよ～(笑)。
名古屋駅太閤口側の鯨亭の海鮮中華。
５０００円のコースでコレですよ。信じられません。
ご夫婦で広い店をやりくりしてるので、忙しそう！
池下のきしやのあおさのりきしめん。
のりの馨りが素晴らしいです。幸せな一杯。
覚王山の波瀬河。
手を加えた料理よりも刺身類の方が満足度の高いお店でした。
長くなりましたが、以上です。
味の記憶があんまりないので、画像を並べただけになっちゃいました。
池下のきしやの玉子とじ白きしめんです。
色は関西のうどんよりも薄い位です。
でも味はしっかりめです。
麺のつやと柔らかさがたまらなく良いです。
きしめんは啜った時のぶるぶる感が気持ちいい。
麺の香りが良かった気がしました。
近所のスーパーで新潟の黒崎の茶豆を見つけました。
シーズンぎりぎりですね。
香りがちょっと弱かったですが、
やっぱり美味しかったです。
ビールの後はこれまた夏らしくトマトのカクテル。
梅酒、グランベリーが入って、かなり甘めです。
少し日にちが経ってしまいましたが、
お盆休みに帰省した際、けだほて邸にお邪魔し、
身に余り捲る程のおもてなしをしていただきました。
いきなり松茸の網焼き。
しし唐辛子はけだほてベランダ農園産。
プチトマトの冷製パスタです。
バルサミコ酢が利いてて美味しかったです。
パスタの太さはフェディリーニっぽかったけど、
けだほて氏が云うには
「フェディリーニとスパゲッティー二の間くらいのヤツ」
らしい。
バジルはけだほてベランダ農園産。
太刀魚の凝った料理。
私が太刀魚を好きなのを知ってて、作ってくれた。
こう云う心配りはとても嬉しいですね。
ナッツを砕いたモノが上に乗ってます。
ケッパーが味のアクセントになってました。
これは無茶苦茶美味しかったです。
自分でも作ってみたいです。
トマトとモッツァレラチーズ。
定番のさっぱりした一品です。
思わず、昼間っからお酒呑み捲り…。
このあと、神戸クレオールでのパララックスのライヴで
けだほて氏が爆睡する羽目に…（笑）。
けだほて氏＆奥様、お世話になりました。
美味しいお料理、ごちそうさまでした！
個人的にはアレコレ新しいお店を探すよりも
ホームグラウンド数店をローテーションしてる方が
落ち着いてお酒が呑めるので好きなんですよね。
てな訳で…、
またも、覚王山でお気に入りの和食のお店、にこにこダイニングへ。
金糸うりの酢の物です。
俗名、そうめんかぼちゃ。
そうめんと云うか、葛きりと云うか、
細い麺状にほぐれる不思議な瓜なんですよ。
それを酢の物でさっぱりと。
うーん、夏向き。
夏と云えば、鱧。
京都に住んでた頃、夏場にスーパーの魚売り場に行くと、
鱧が大量に売られてました。
ホンマに京都の人は鱧好きなんやなぁ、って。
季節の先取り、松茸の天麩羅です。
今年初です。七十五日寿命が延びました。
夏の味覚と秋の味覚を味わって、至福の時間でした。
「何を贅沢な！」と云われそうですが、
にこにこダイニングはとても良心的な価格なので、
あと数品とお酒を少々いただいて一人４０００円を切ってました。
覚王山にお越しの際は是非。
頑張ったと云っても、やはり料理でした。
こんな事やりました。
蒸籠蒸しです。
二段重ねの中身はこんな感じです。
■白菜と豚バラ肉の蒸したん
単に白菜と豚バラ肉を渦巻状に蒸籠の中に重ねて、
生姜を散らしただけです。
水炊きと同じようなモノなんですけど、
こっちの方が味に凝縮感があるかも。
■肉まん
無茶苦茶手間がかかりました。
生地を捏ねて、餡を捏ねて、醤を作って…。
汗だくでした。
でも、マジで凄いレベルに仕上がりびっくり。
使ったレシピはこの本です。
どっちに料理ショーに出てた中華の人ですね。
蒸し料理って、夏場にやるにはちょっと暑いけど、
一汗かいた後でビールでも呑みながらいただくと、
気分は最高です。
今度は何を蒸そうかなー。
頑張ったと云っても、料理なんですけど。
外がぐずぐずの天気なので、食事だけでも明るくパエリアで。
鶏肉といんげんとグリーンピースのシンプルなヤツです。
これでもスープをとったり、トマトソースを作ったりと、
そこそこ手間が掛かりました。
パエリアって花のある料理ですねー。
いい感じでおこげもできました。
家で作ったのは初めてなんですけど、合格点です。
美味しかった。
しかし、サフランを使うので、結構高くつくのが難点だなぁ。
大学のクラブのメンバーが名古屋に今４人いるので、
時々集まってOB会をやっております。
昨日はお気に入りの某鉄板焼き＆お好み焼きの店で
ソース系を堪能する夕べとなりました。
申し訳ないですが、店名は書けません。
お母さんが一人でやってるけど、いつも常連さんで満席。
これ以上お客さんが来たら大変ですし、
私が入れなくなるのも困る。
鶏とキャベツの炒めモノです。
なんて事ない料理なんですが、何を食べても旨い。
さて、お腹がくちくなったところで久々のカラオケ。
歌を唄うのはNっかんの家のAVルームで唄って以来です。
カラオケの採点ってあるじゃないですか。
私、アレでろくな点がでないんですよね。
そこまで下手ではないと思うんですけど、
みんなが８０点台後半のアヴェレージで唄ってるのに、
私だけ７０点台とか、そんな事がザラにあります。
ところが。
昨日のカラオケボックスは「高精度採点」とか云う代物で
何をどうチェックしてるのか知りませんが、
音程、ビブラート、音感、声量、感情表現などを採点するんですね。
イージュライダー９７を唄ってみた。
１００点。ををー。
でも、感情表現はCランクなのに、なぜ？
しかも、２曲連続で１００点だったんですね。
かなり甘甘採点の様です。
ま、褒められた方が嬉しいので、これでいいんでしょう。
「セーラー服と機関銃崩し捲くり(※註１)」でも90点台が出てたので、
要は声が出てりゃいいんじゃないかと(笑)。
註１）セーラー服と機関銃崩し捲くり
しほたつが２５年以上やり続けているカラオケネタ。
メロディを完全に変えて熱唱する。
自己陶酔する姿を見て喜んでいただく狙い。
この曲が最もアドリブしやすい。
やっぱりおくらは生がいいなぁ。
大好物です。
友達に聞くと、生食派が少ないような…。
みなさんは如何でしょうか？
他の食材と炊き合わせてるのなんかをみると
「あ、おくら、もったいな。」
と思ってしまうのは私だけでしょうか。
独特の匂いとしゃりしゃりねばねばな食感が
まさに夏って気がするんですねー。
先日、古本屋でこんな本を見つけました。
「じゃがいも料理/高山なおみ(集英社)」
装丁から見てもわかるように、
かなり今の料理本の主流とは違う匂いを感じます。
中の写真を見ても、何だか地味です。
きっと昔の本なんだろうなと思って、一番後ろを見てびっくり。
２００５年って、最近やん。
てっきり昭和の本かと思った…。
正直、「ネタになるな。」と歪んだ心でこの本を買ったんですけど、
じっくり眺めてるうち、考えが変わってきました。
今の料理の本とか雑誌とかの写真って、
光溢れる食卓の上に乗ったオシャレなイメージのモノが多いですよね。
例えばカリスマ料理研究家の出してる本とか、
例えば「オ○○ジページ」とか「レ○○クラブ」とか。
でも、何だか生活感がしない…。
確かに見た目は綺麗なので、「作ってみたいな。」思うんですけど、
レシピをみたら、平気で市販のめんつゆとか焼肉のタレとか書いてるし、
実際に作ってみたら、「？？？？」なモノも沢山あります。
で、私が思うに、この「じゃがいも料理」って本は
今主流のこじゃれたスタイリッシュな料理とは対極の
「素朴な風合い」を狙ったんじゃないかな、と。
…ところが、それを狙い過ぎて、見る人によっては
垢抜けない貧相な印象を受けてしまうんじゃないかと。
レシピはどれもシンプルで、ハーブやにんにくやチーズの使用率が高い。
著者がフランスで経験した料理がベースになっているようです。
珍しい食材なども殆ど使ってないので、家庭ですぐに作れそう。
一見、貧相に見えてしまう傷だらけのお皿も
フランスのアンティークショップで買ったもの、と思われます。
そんな訳で、地味なじゃがいもを地味に取り上げた料理本に
色々考えさせられたと云うお話でした。
【追記】
この本について、上げたり下げたりして申し訳ないのですが、
個人的に特に気に入ってる訳ではありません。
要はスタイリッシュに見せようが、素朴に見せようが、
本の作り全体としては同じ手法かなと思います。
著者がヨーロッパで体験した事を元に料理を紹介しながら
ちょっとした文章も添えてストーリーで膨らませてるのが
いかにもいかにも、な感じがしてしまいます。
もっと肝心の料理レシピ部分が充実してる方が役に立ちます。
甘い緑のソーダすい。
大人しそうなおばちゃんと人の良さそうなおっちゃんのやってる
なんかすごく落ち着く喫茶店でした。
混むでもなく、ガラガラでもなく、
適度にお客さんが入っては出て行く感じ。
いいなぁ…。
梅雨明けはまだみたいですけど、気持ちはもう夏本番。
と云うのに、熱い鉄板を前にたこ焼きをしました。
汗をかきながらたこ焼きをひっくり返し、
焼きあがった熱々のたこ焼きをはふはふ食べながら
呑むビールがたまらなく旨い。
で、翌日。
暑い中、庄内緑地公園に出掛けました。
入り口すぐの会館の一階であさがお展をやってました。
面白かったのは「名古屋式盆養切り込み作り」なるモノ。
こんな大輪のあさがお初めて見ました。
しかもこの色、渋いっ。
庄内緑地公園はとても広い芝生のある公園。
まさに市民の憩いの場って感じでとても良かったです。
暑くなってきたのでお弁当持って出掛けるのも
今年のファーストシーズンはこれで最後かな。
外メシ推進委員長もそう云ってますしー(笑)。
でもって、まあるい地球にまあるいたこ焼き。
友達がメロン狩りに行ってきたらしい。
食べ放題なのをいいことに、しこたま食べまくったせいで、
しばらくメロンを見たくもない状態になってしまったそうです。
って訳で、お土産のメロンをお裾分けしてもらいました。
一週間ちょい、熟成を待つ…。
で、シュバっと真っ二つに切って、
喰らう。
夏にはトマト丸かぶり！
…もいいんですが、料理に使ったトマトの話です。
こないだくねくねラーメンでこんなメニューを発見しました。
トマトラーメンです。
青菜（セロリ含む。）＋トマト＋オリーブオイル＋香辛料。
もっと意外な味を想像してたんですけど、
割と万人受けする味に纏めておりました。
あっさりと美味しかったですよ。
「このスープの味、どこかで食べた気がする…。」
と記憶の糸を手繰り寄せたら、
先っぽにサッポロ一番塩ラーメンが引っ掛かってました。
って事はサッポロ一番塩ラーメンにトマトを入れても、
美味しいのではないでしょうか？
試してみたくなってきた。
で、もっとセロリを利かせてみたい。
ちょっと気になるメロンパン。細々と軽い考察を続けます。
近所のスーパーのインストアベーカリーのメロンパンです。
メロンパンとカップケーキの間みたいな形をしてます。
山崎パンの俗っぽいパッケージのメロンパン。
フルーツクリーム？
表面にメロンパンの網はありません。
確かに香料はメロンなのですが、
売りのフルーツクリームの原材料にはメロンは入ってない…。
ビスケット生地で網目が入ってても、
これは有田みかんパン。
私の生まれ故郷なので思わず買ってしまいました。
無節操なメロンパンはまだまだ出てきそうですなー。
子供の頃、トマトは生でしか食べた事がなくて、
青臭くて、酸っぱくて、ちょっと甘い野菜って印象でした。
火を通して食べたら美味しくなるって知ったのは、
かなり大人になってからでした。
それ以前にも、当然、ケチャップやトマトソースは食べてますけど、
形が残ってないので、イメージが繋がってなかったんですね。
加熱トマトの美味しさに目覚めたのは
長野県松本の素人料理の店「山女や」でした。
素人料理と看板を上げてますが、とんでもなくクォリティの高いお店。
そこで食べたプチトマトの豚肉巻きが私の加熱トマト初体験でありました。
プチトマトに豚肉を巻いて塩胡椒して焼いただけなのに、
何でこんなに美味しいんだろうかと、驚いた記憶があります。
それ以前にもトマトのベーコン巻きは食べてたんですけど、
何にも感じなかったって事はベーコンの薫りが邪魔だったんでしょう。
それ以来、「トマトは豚肉に限る。」と確信した次第です。
ところが、これを覆したのが、仙台の串揚げ屋、串政。
プチトマトの串で合わせてあるのが、なんと魚肉ソーセージ。
ホンの少しアクセント程度に添えてあるだけで、味が膨らむ膨らむ。
それ以来、「トマトには豚肉か魚肉ソーセージ。」と視野が広がった次第。
その後も色んなお店で食べたり、自分で作ったりしてみましたが、
この２つのお店で食べた時の驚きを超える出会いは今のところありません。
って事で櫛型に切ったトマトを豚肉で巻いてみました。
見た目はそこそこ綺麗なんですけど、味は１００点満点でボチボチ。
トマトへの加熱が足りないので、生トマト感が残ってしまいました。
どう云う形にしたら、肉にもトマトにも火が通って、
綺麗に纏まるか、考え中…。
DENビール３種です。
DENビールとは安城市にあるDEN PARK内で作られている地ビール。
バイツェンタイプの人魚姫の恋、エールタイプの裸の王様、
ボックタイプの黒鍬麦酒の三種類があります。
ネーミングセンスはさておき(笑)、なかなか良くできたビールでした。
個人的に裸の王様が好きでしたが、黒鍬麦酒の味わいも捨てがたい。
黒鍬だけ名前の雰囲気が違うのはなぜでしょうね。
黒鍬と云われると、上方落語の「狸の化け寺」を思い出してしまう。
DEN PARKは安城市にある自然たっぷりの公園です。
かつて安城が「日本のデンマーク」と呼ばれた（らしい）ので、
デンマークのデンと田園のデンと伝統のデンからとって、
DEN PARKと名づけたとの事ですが、
ま、いかにもこの手のネーミングによくある後付け説明っぽい。
「すみません、デンマークのだじゃれです。」と云い切り賜へ(笑)。
公園自体は綺麗に整備されていて、極上ののんびり空間。
花も木もいっぱいあります。
水面の波紋は雨が降ってきたのではなく、
沢山のアメンボが水上を滑ってるため。
子供が珍しそうに眺めていたのが印象的でした。
あと世界最大級のオルゴールの演奏も聴けます。
私が行った時はラヴェルのボレロを演ってました。
ぱっと見た感じはからくりの仕掛けが色々ありそうですが、
センターの指揮者の指揮棒が時々ぶるっと震えたり、
左右の男がチンと鐘を叩いたりする程度しか動きませんでした。
わかりやすく喩えるなら、
ファンタシースターIIIの戦闘画面の敵キャラくらいの動きです。
はいはい、突っ込みどころです。
ってな訳で、目を見張るアトラクションや歓声の湧き上がるイヴェントなどはないけど、
のんびり、ほっこり、ゆったり、まったり時間を過ごすには
絶好のポイントだと思いました。R３５指定です。
マッシュルームとパンチェッタを買ってきて、
スパゲティを作ろうと思ったら、
家にスパゲティの在庫がなかった…。しもた。
って事で、ご飯に切り替えました。
材料はそのままスライドして使用。
マッシュルームとパンチェッタの炊き込みご飯です。
結構、いけましたー。
性懲りもなく食い物ネタです。
お酒を控え気味なのに、呑み屋には行ってたり。
それで気付いた事―――。
-------------- 8< --------------
ウーロン茶だけで呑み会に参加すると、
時間を経るに従ってパワーが落ちてくる。
一時間が限界。
-------------- 8< --------------
自炊画像です。
かつおの刺身が閉店間際で安かったんですが、
自宅の冷蔵庫で一日放置してしまいました。
生で食べるのが億劫だったもんで、
パン粉をつけて焼きました。
にこにこダイニングの揚げだし豆腐です。
美味しいだけでなく美しいです。
同じくにこにこダイニングです。
お刺身盛り合わせを頼んだら、
七夕と云う事で、笹と短冊が飾られてました。
いいっすねー。
更ににこにこダイニングで揚げしんじょです。
これは絶品です。
普通の絶品を１００としたら、むっちゃくちゃ美味しい。
この揚げしんじょと永作博美とどっちを選ぶかと云われたら、
永作博美と一緒に食べたいです。単なる願望です。
にこにこダイニングの〆は土鍋ごはん。
お酒を呑めない人も大満足のお店でしょう。
名古屋柳橋の路地裏の浄心家のワンタン入り名古屋麺。
綺麗な味のラーメンです。
朝ごはんの自炊画像です。
イングリッシュマフィンでベーコンとスクランブルエッグのサンド。
外メシ推進委員会見習いとしては、
活動内容を報告しておく必要があるでしょう。
あれこれ残りモノを詰めただけでも美味しいモンです。
一番手間が掛かってるのは玉子焼きですね。
和泉そうめんとさつま揚げ他。
ちなみにさつま揚げは自家製です。
佐渡島から取り寄せたとびうおのすり身をベースに
菰野の道の駅で買ったごぼうをささがきにして加えました。
手前のつけだれの色が薄いのは
こんな調味料を使ったからです。
池下と今池の中間くらいにある火の鶏（ひのどり）のつくね。
この日は牛と豚のつくねでした。
鶏とはまた違った肉感が美味しかったです。
もう一丁火の鶏。
これは絶品でした。鶏の肝を軽く炙ったの。
メニュー名、忘れてしまいました。
他に鶏肝の串も頼んだんですが、
そちらもかなりレアー。
更に火の鶏。
焼き鳥の他に韓国料理も美味しかったです。
これはチャンジャです。
適度な辛さでコリコリとした食感を楽しめました。
火の鶏と云う看板メニューです。
焼き鳥と韓国料理のコラボです。
辛いタレを絡めて焼いた焼き鳥です。
写真はないのですが、なかおちってメニューが抜群でした。
また行きたいお店です。
恒例中の恒例、武豊の魚勝の日替わりランチ。
この日はフライ盛り合わせでした。
ここのランチには降参です。これで１０５０円て。
名古屋駅近辺の角重の〆鯖。
ここはちゃんこ鍋のお店ですが、魚も美味しい。
この〆鯖は毎回必ず頼みます。
同じく角重のしゃこ。
しゃこ、大好物なんですよねぇ。
意外と嫌いな人も多いみたいですが。
ちなみにこの日は一滴もお酒を呑まずに参加。
ツラいのツラくないの、ってツラいんですよ、しこたま。
そして、夏のちゃんこ鍋。
冷房が効いてるので、ちょうどいい感じです。
うをー、お酒が呑みてー。
って事で、今回はこの辺で。
あんまり溜まってないつもりだったんですが、
結構ありましたね。
ムギムギで有名ないずみ製菓は美味しいそうめんも作ってます。
和泉そうめん丈山の里は半生タイプでこんなに長い。
普通のそうめんと違ってしなやかです。
そうめんだけでは寂しいので色々作って夕餉の膳。
夏向きの爽やかな感じになりました。
■十全なすの浅漬け
■和泉そうめん
■きゅうりの粉かつおまぶし
■牛肉入りきんぴらごぼう
■ほたてソテーすりおろしきゅうり乗せ
■小松菜とお揚げさんの煮浸し
体調不良につき、お酒をかなり控えてるので、
晩酌もシェリーグラスたった一杯で。
■十全なすの浅漬け
■厚揚げの焼いたん
■牛肉入りきんぴらごぼう
アテの量が多いがなー。
十全なすは新潟から取り寄せました。
１０年以上ぶりに食べました。
やっぱりおいしゅうございます。
四日市のとんてきについては過去何度か取り上げてますが、
今回初めて元祖四日市とんてきの店、まつもと來來憲に行きました。
私は車を持ってないので、車を持ってる友達を唆し、
土曜日のお昼めがけてひた走る（法定速度厳守）。
高速料金、往復で３５００円(笑)。
１１：００オープンなので１１：３０頃行けばいいだろうと思ってたんですが、
…いやいや、大甘でした。
既に店の外まで人が溢れておりました。
かなりの人気の様です。
行くなら開店前を襲うくらいの覚悟が必要なようです。
でも席待ちで１５分、料理待ちで１５分くらいだったし、
お店の人の対応もテキパキしてたし、
店の中に妙な装飾品や貼り紙が一杯あるので、
待ってるのが苦になりませんでした。
いただいたのは、
きも焼き定食、
來來定食（こま焼き）、
焼きそば（あんかけ）
の３品です。
元々かなりジャンクな料理なので、ガツガツ食べて、
「ウマいっ！」でいいですよね。
にんにくも効いてるので、疲れた体にスタミナ満点。
ちょっと個人的な感想を云いますと、鈴鹿店の方が好きかなぁ…。
タレの味はそれほど変わらないと思うんですけど、
まつもと來來憲の方が油が多い気がしました。
それからタレの量がちょっと少ないかもしれません。
ってか、鈴鹿店が多すぎるって話も(笑)。
このタレで食べるキャベツが旨いんだよなー。
焼きそばは開店以来のメニューと云う事で頼んでみましたが、
普通のあんかけ焼きそばでした。但し、ソース味。
油の多さがちょっと気になったかな…。
今、四日市とんてきのサイトに行くと、
とんてきＭＡＰなるものをゲットできます。
色々食べ較べてみても面白いかも。
でも、一日で三軒も四軒も梯子するのは
よほどの大食漢じゃないと無理だと思います。
恒例の食いモンネタです。
お店の名前を忘れてしまいました。
鶴舞公園の近くの手打ち讃岐うどんのお店です。
おかずの盛り方とかはイマイチですけど、
うどんはとてもつやつやしてて美味しかったです。
おなじみ魚勝のランチです。
相変わらずのクォリティ＆クォンティティです。
奥のフライはわかさぎ…だったと思います。
あれ？わかさぎってこの季節もあるんだったっけ？
人気のあんかけスパの店、チャオの季節メニューです。
なすカントリー。ゴルフ場の様な名前だなぁ(笑)。
とても美味しい組み合わせでした。
これは定番メニューになっても食べるなぁ。
くねくねラーメンのゆずとんこつ。
ラーメンはあんまり好きじゃないんですけど、
くねくねラーメンとラーメン福は時々行きます。
全然タイプの違う２店ですが…。
特にここのラーメンは麺が好きです。
こないだの「外食画像お蔵だし その２７」で
ちょっと残念な感じのカツ丼のお店を載せましたが、
その近所のとんかつ屋もかなり残念な感じでした。
ところがセットのうどんはかなり好みの味でした。
あまりコシのない、やわらしいうどんなんですわ。
何だか懐かしい味がしたのは
実家で使ってた既製品のだしと同じだからかな…。
ちょっと遠いけど、ウチからぎりぎり散歩がてら行けるトコロに
洋食屋さんを見つけました。
満里奈ってお店。
まさに町の洋食屋って感じのアットホームな雰囲気がいい。
とても美味しいので、時々通う事にしました。
写真はビフカツとハンバーグです。
ハンバーグは外側にパン粉がつけてあるので、
ちょっとミンチカツみたいな感じもあります。
自炊でも外食でもないのですが、
わざわざ一つの記事を書くのもナンなので、
まくしこみました。
若松屋ってお店の伊勢はんぺいです。
かなり美味しい。
お取り寄せもできるので、冬場になったら、
ここの練り物でかんとだきをしよう。
某所の松寿しってお店のえびフライ定食。
えびはしっかりしてて美味しかったです。
でもカウンターの中で煙草は吸わないで欲しいなぁ。
横柄なのが寿司屋の風格だと思ってる感じがした。
王将のニラレバ定食。
今、凄い人気みたいですね。
最近は女の人だけでも食べに来てます。
今回自炊画像はこれだけかよー。
貰い物の伊勢うどんが残ったので
普通にきざみうどんにしました。
やわらしいうどんが好きな私が食べても
かなりぶよぶよな麺だと思う。
最後は強烈な一品を。
焼き鳥の備屋のにんにく○揚げ。
ホクホクで美味しいんですが、
帰りの地下鉄で周りの人に迷惑かけてしまうなぁ。
以上です。
セブンイレブンのサラダでちょっと前に気付いた事。
数ヶ月前、久しぶりに食べたんですけど、
コーンが変わった気がします。
最近のとうもろこしってどんどん甘くなってきてますが、
このセブンのんはそれほど甘くない。
そう云えば、子供の頃食べたとうもろこしは
それほどみずみずしくなく噛み締めると甘みが出てくる感じでした。
昔、北海道の知り合いにその話をしたら
「今どき、その手のとうもろこしは飼料用しかないよ。」
と云われたことがありました。
でも、個人的にはそっちの方が好きなんだよなぁ…。
セブンイレブンのコーンは原材料のコスト削減で、
甘いのから切り替えたのかもしれないけど、
食べるたびに懐かしく、幸せな気分になれます。
自炊関係、一ヶ月以上アップしてなかったら、
色々溜まってまいりました。
かなり凝ったのもありますが、サラッと行きます。
豚肉の生姜焼きです。定番ですね。
それよりもその後ろ。
味噌汁とヴィシソワーズって…。
「暑い時には冷たいスープもいいなぁ。」
「生姜も夏ばてにはいいぞ。」
「生姜焼きには味噌汁はかかせないよな。」
って訳で、こんなになってしまいました。
味噌汁の具は佐渡から取り寄せたギンバ草です。
ズッキーニで中華風の炒め物。
それに余ってたヴィシソワーズと
余ってたホタテのソテーしたのんと
野菜サラダ。
これまたかぶり気味です。
伊勢うどんとヴィシソワーズ。
もう取り合わせが訳分かりませんね。
失敗料理も載せます。
もやしが食べたくて…、
しかも、炒め物の汁でヒタヒタになったのが食べたくて、
こんな見苦しい料理になってしまいました。
でも、気持ちわかっていただけますよね？
目鯛の西京焼き。
２日半漬けましたので、とても美味しく味が染み込んで、
イイ感じに水分が抜けておりました。
美味美味。
自炊と云うよりお気に入り商品の紹介ですね。
最近、サガミハムのソーセージに嵌ってます。
ちょっと高いけど、とても美味しいのです。
付け足しに酢の物とポテトサラダ。
新潟の地ビールを買ったので、頑張って色々作ってみる。
お気に入りのサガミハムのソーセージ、鶏ハム、
豆腐のテリーヌ、あわび茸のアーリオオーリオ、砂ずりの炒め物。
キュウリのスティックなんかも付け足しで。
醸し人九平次の酒蔵のお酒に合わせて。
きゅうりとわかめの酢の物、いかの刺身、焼きなす、
そして久々の岩下の新生姜。
ハンバーグトマトソースです。
夏はお酢ってことで、鶏肉のさっぱり煮。
…なんですが、写真はコッテリしてしまいました。
ネットにも色々レシピが載ってましたが、
なぜかゆで卵が合わせてあるのが多い。
きっと意外な程合うのに違いないと思って
確かめてみたんですけど、…ふつー。
鶏なんばんうどん。
軽く焼き色をつけてます。
スペインオムレツです。
ズッキーニを載せてみました。
ジャガイモが美味しいねー。
でも私が作るとお好み焼きみたいに見える…。
なので、こちらのショットも。
最後は今作ってる音楽＆動画が大詰めなので、
作業しながら食べられる焦がし玉ねぎのヤキメシを。
こんなところです。
東海エリアを中心に一部関東にも出店している
ブロンコビリーってステーキハウスチェーンがあります。
ここのメインはステーキとハンバーグだと思うんですが、
野菜好きの私にとっては高品質なサラダバーがたまりません。
野菜はどれもシャキシャキ。かなりこだわってます。
肉類が来る前にいつも野菜でおなかが一杯になってます。
で、ちょっとしたコネタ。
ブロンコビリーの鉄板には左上におっちゃんのキャラが付いてるんですが、
なぜかコック帽に葉巻を咥えてる。
おっちゃん、料理人としては良くないよ～(笑)。
藤が丘の良店、月乃蔵に呑み仲間で行ってきました。
まずは我が家集合。
こんな手土産で前哨戦です。
ビールのゼリーです。
ビールの香りでゼリーって、最初イメージが湧かなかったんですが、
食べてみると、全然普通に美味しいゼリーでした。
しかもちゃんとビール。
そして、いざゆかん、月乃蔵。
開店の六時から呑み始める。
気合が入ってるでしょ。
で、あれよあれよと云う間にお店は満席。
店名を出したら迷惑が掛かるかな…。
食べた料理はどれも美味しかったです。
立派な岩がきでした。
お刺身盛り合わせ。
鯵、コチ、生まぐろ、金目、
納豆焼。納豆オムレツのような感じです。
納豆嫌いが一人いたんですが、
美味しいって云って食べてました。
朴葉味噌（飛騨牛入り）。
これが絶品です。
生の朴葉を使っているので香りが全然違います。
嘗め尽くしました。
金目の煮付け。
実は料理だけでなく、日本酒の品揃えも素晴らしいのです。
昨日いただいた中ではスーパーくどき上手が美味しかったです。
とても夏向きな絶妙の酸度のお酒でした。
で、更にもう一軒。
昨年オープンした新しいバー、KILDALTONに行きました。
ボトルの品揃えもお料理もマスターや奥さんの接客も
全て質の高いお店でした。
入店した段階でちょっと呑み過ぎてたので、
今回は軽く呑んで終了いたしました。
また改めて行きたいと思います。
お薦めの自家製ハギス。
ちょっと呑み過ぎでツラい週明けでした。
が、実は月曜日に有給休暇を取っていたのでした。
へっへっへっ～。計画的犯行です(笑)。
名古屋市は昭和区にある喫茶ベラでランチを食べました。
ここはご近所の常連さんの集うごくごく普通の町の喫茶店です。
店内の全てのモノが昭和の馨りでイイカンジに燻し上げられております。
ナポリタンスパゲティを鉄板の上に乗せて、
ふわふわの溶き卵を流し込んだモノを
名古屋ではイタリアンと云います。
イタリアンの手法を焼きうどんに応用した
鉄板焼きうどんです。これは絶品！
あっさりとした味付けが癖になります。
気取らない喫茶店のランチを堪能致しました。
また食べに行きたいですが、家から歩いて３０分かかります(爆)。
いいなぁ、ご近所さんは。
恒例にして無節操な食べ物ネタ。
時々やらないと、コレだけに反応する人もいるのでー(笑)。
大須観音のすぐ近くのうどん屋、浅ひろです。
あっさり白いおつゆの鶏なんばん。
美味しかったですよ。
池下のインド料理屋シャティのランチです。
一度目はノーマルを食べたら全然辛くなくて、
二回目は２つ上の辛さを選びました。
それでちょうどいいくらいでした。
ノーマルは子供向けだったんだってさー。先に云ってよ。
カウンター席に座るとタンドールで焼いてるのが見れます。
今池の中華料理屋です。店名忘れてしまいました。
とても安くて、なかなか美味しくて、
満足して帰ろうとしたら、
「珈琲がつきますよ。」
と云われました。
普通なら「そうですか。」と座りなおしますが、
もう十分な満足度だったので、そのまま店を出ました。
前にも一度載せた記憶のあるイチビキの鰻丼です。
店内が暗く、前の携帯のカメラではちゃんと写らなかったんですが、
今度の性能アップした携帯だと…、やっぱり真っ暗。
って云うか、元々色が黒いんですけどね。
ここの鰻はとても名古屋らしいです。
皮がパリッと香ばしく焼き上げてあって、
しっかり濃いけど、好ましい甘辛バランスだと思います。
某有名店の●●軒よりも私はこっちの方が好きだなぁ。
但し、一匹一匹捌いて焼き上げるので
注文してから１時間待ちは必至です。
暗い店内シリーズです(笑)。
いきつけのバーCASKの自家製ピクルスです。
余りに暗いのでライティングしてもらったんですが、
美味しそうに撮れませんでした。マスター、ごめん。
味は保証します。美味いです。
コレを書いてたら、呑みたくなってきてしもた。
CASKの事を書いたら、にこにこダイニングの事も書かないとね。
こないだ行ったら、私以外全員女性客でほぼ満席でした。
ひょっとして、何か女性向けの雑誌に載った？？
写真は干物セットの魚なんですが、これ、何かなぁ。
聞きそびれてしまいました。
某お店の豆腐の塩焼きとエリンギ炒めです。
ここは何を食べても美味しい。
店名は絶対に書けません。
入れなくなるとヤだから。
某お店のカツ丼です。
店名は書きません。
理由は…。
恒例の武豊の魚勝のランチです。
ここのランチはいつ行っても驚かされます。
この日は小ぶりのイカ２杯の煮物。
これくらい小ぶりの方が柔らかくて美味しいんです。
と、一緒に行った釣り好きの会社の大先輩が云ってはりました。
雑誌で紹介されてた某焼き鳥屋に行ってみました。
食にこだわる人がお気に入りの店を紹介する企画だったので、
かなり期待したんですが、やや期待が大き過ぎたみたいです…。
普通の焼き鳥屋さんでした。
焼き加減が絶妙との事だったんですけど、ベタ褒めする程ではないかと。
タレが好きなので、タレ焼き中心に頼んだところ、
ちょっと好みではなかったのが敗因です。
もっと塩焼きを食べた方が良かったかもしれません。
雑誌の情報って難しいなぁ…。
だし巻はとても美味しかったです。
焼き鳥屋で最近気に入ってるのは納屋橋の備屋です。
やっぱり焼き鳥屋はこんな感じじゃないと。
そして味もいい。
写真は焼き鳥じゃなく、肝刺とどて煮ですけど。
焼酎のハイボールがよく合います。
会社の後輩がトッポのあんかけスパが一番美味いと云い切るので、
「そこまで云うんなら、一度オレサマが喰ってやろうじゃねーか。」と
ガツンと評価する気満々で行ってまいりました(笑)。
大変美味しゅうございました。
ほうれん草メニューがなぜか沢山ありました。
あんかけスパの王道を行く正統派の味だと思います。
本家ヨコイと傾向は似てますが、辛みは少なく、
麺を炒める油が心もち多めな感じがします。
名古屋駅の地下街で入った洋食屋。
特にコメントはありません。
まことやの味噌煮込みうどんです。
かなり前にCASKの常連の人から美味しいと聞いてたんですけど、
やっと食べる事ができました。
正直、これまで食べた味噌煮込みうどんは
何だかよく理解できなかったんですが、
ここのんを食べて、ようやく魅力がわかりました。
これは絶対癖になります。
麺はやっぱりゴワゴワですが、手打ちなので芯はありません。
しかも某有名店と比べたら、お値段も良心的。
立派な海老天と沢山のかしわが入ってました。
とても美味しかったです。
今回はこの辺でー。
先日、某食品関係の展示会で
デュクセルソースなるモノを始めて知りました。
きのことか玉ねぎとかを使ったソースらしいんですが、
家に帰ってネットで調べてみても、
イマイチちゃんとしたサイトにヒットしません。
cookpadにはあることはあるんですけど、
このサイトは個人的なアレンジが入ってたりするので
基本を調べる上ではあんまり参考にしたくないんですね。
ま、仕方ないのでいくつかのサイトを参考に作ってみました。
でもあんまりしっくりこない。
私の定番料理のレバーペーストのレバー抜きみたいな感じなので
物足りなさ感が漂う…。
最初ディップにするつもりだったけど、
合わなさそうだったので、豚肉に包んで焼いてみた。
イマイチ…。
結局、残ったソースを固めのホワイトソースにして、
コロッケに仕上げました。
作り足しで味を調整したので、塩の量を間違え、
かなりカラい味になってしもた…。
最後まで残念です。
デュクセルソース、いつぞや、リベンジを。
blogに作ったご飯を載せる時には
やっぱり少しでも美味しそうに見えるよう
アングルに悩んだり、色補正をしたりしてます。
でも、どうやっても美味しそうに見えない事もよくあります。
そんな手に負えなかった手料理を晒してみようかと。
まとう鯛です。
模様が的の様だからまとう鯛と云うそうです。
本当です。ヨソで云っても大丈夫です。
色が少し緑がかってるんですよね。
白身魚だから薄い色の煮付けにしたんで、
色が隠せませんでした。
味は無茶苦茶美味しいです。
豚テキ用の肉を使った生姜焼。
毎度の事ながら大量の生姜を摩り下ろしてます。
ちょっと前のタモリ倶楽部でやってたのを参考にして、
肉は漬け込まず、小麦粉を叩いて作りました。
とても美味しかったんですが、この生姜のドロドロは…。
肉料理が続きます。
今度は牛肉のステーキです。
ネギとにんにくの醤油ダレをだるだると掛けました。
見た目最悪です。
肉はそこそこいいお肉を使ってます。庶民レベルですが。
ハンバーグとトマトソースが冷蔵庫に余ってたので、
ロコモコ風にしてみました。
すみません、ロコモコって食べたことありません。
見よう見まねです。
普通トマトソースは使わないんですよね？
これは見た目だけでなく、味もイマイチでした。
何だか晒している意図がわからない企画になってしまいました。
皆様の反応次第で続けるか止めるか決めます。
先日、某所から伊勢うどんをいただきました。
伊勢うどんは恐ろしく太いうどんで
讃岐うどんとは対極の様なやわらしい麺です。
で、普通の伊勢うどんは真っ黒で濃い甘いタレなんですが、
ちょっと気が乗らなかったので、普通のうどんにしました。
肉うどんの肉のしぐれ煮も某所からの貰いものです。
讃岐うどんの様なコシのある麺も美味しいけど、
やわらしい別モノのうどんとして美味しいですね。
讃岐うどんが「ますらお」なら
関西のうどんは「たおやめ」。
しかも伊勢うどんは色っぽい年増って感じでしょうか。
次の日のお昼は残りの材料を使って、冷たい肉うどん。
殆ど変わりません(笑)。
牛肉のしぐれ煮の脂がちょっと浮いてる違いくらい。
アップする意味ないなー。
前にみなべの梅園で貰った梅で梅酒を作ったのが、
２００６年だったので、３年ぶりの梅酒になります。
量が沢山あったので４L広口瓶×２本仕込みました。
ちょっとバリエーションを変えた方がよかったかな。
とにかくできあがりが楽しみです。
またまたウチの定番料理、
ほうれん草のカレーを作りました。
今回は凄く贅沢ですよ。
ほらほら、手前のご飯。
サフランライスです。
バターを溶かして、
シナモンスティック、
月桂樹の葉、カルダモンの
香りを移した後、
お米を軽く炒めます。
炒めると云うより油に馴染ませる感じ。
あとはぬるま湯で戻したサフランを加え、
普通のご飯を炊くより心もち水少なめで
炊飯器で炊きました。
奥に写ってるのはキュウリとパプリカのライタです。
さっぱりして美味しいヨーグルトサラダ。
マヨネーズやドレッシングをかけるよりも
遥かにヘルシーです。
昔から和菓子の甘さ、特に餡子の甘さは苦手だったんですが、
どういう訳だかきんつばは好きでした。
おそらくあのフォルムに惚れたんだと思います。
幾何学好きの私としてはあのシュッとした角に
ビビビっときてしまったのではないかと。
もしきんつばが丸かったり、花の形をしてたりしたら、
スルーしてたにちがいありません。
ウィキペディアで調べてみたところ、
初期のきんつばは丸かったらしいので、
よくぞカクカクにしてくれたっ、って感じです。
で、某スーパーでこんなの見つけました。
「きんつばういろう」って…。
試しに買って食べてみたんですけど、
きんつば独特のあの薄い生地で包まれていないんですよね。
何をもってきんつばと名乗ってるのか？うーん。
ウィキペディアから引用すると、
-------------- 8< --------------
きんつば（金鍔）は、金鍔焼きの略称で和菓子のひとつ。小麦粉を水でこねて薄く伸ばした生地で餡を包み、円く平らな円盤型に形を整え、油を引いた平鍋で両面と側面を焼いたもの。
角型（直方体状）をしている「角きんつば」は、明治時代に考案されたもので、寒天を用いて粒餡を四角く固めたものの各面に、小麦粉を水でゆるく溶いた生地を付けながら、熱した銅板上で一面ずつ焼いてつくる。
-------------- 8< --------------
と書いてある様に、生地で包むのがきんつばの肝の部分の様ですよ。
それよりも個人的に許せないのは角がシュッとしてない事です。
袋の中でヘニャっとしてしまってて、しまりがない…。
ま、スニッカーズを超えるぎっしり感なので、
小腹が空いた時にはよさそうですけどね。
ちなみに私はういろう肯定派です。
けっしてこの記事はういろうを否定するモノではありません。
きんつばういろうへの疑問を取り上げただけです。
ですから、
「ういろうって何だかわからないよねー。」とか
「ういろうって未完成じゃね？」とか
その手の書き込みはご遠慮くださいますようお願い申し上げます。
ラーメン福は名古屋のローカルチェーンです。
イマドキの凝りまくったラーメンとは違って
シンプルな味わいがたまりません。
個人的にあまりラーメンは好きじゃないですが、
福のラーメンだけは月に一度くらい食べてます。
しかも、必ずラーメンライス。
実際、他のお客さんも７０％くらいがラーメンライスを頼んでる。
とにかくライスとの相性が無茶苦茶いいのです。
で、５～１０％くらいのお客さんが「もやし大盛り」を頼んでるんですね。
運ばれてくるラーメンを横目で見ると、凄いもやしの量。
私もやってみたくなって、頼んでみました。
ばばーん。
目の前で見ると、無茶苦茶多いがな。
細心の注意を払ってもやしを崩していく。
スープでしんなりさせて、少しづつ沈下させて…。
あかん、スープがこぼれる。
とにかくもやしを減らさないと麺に到達しないぞ。
もつれたもやしを箸で解し、口へ運ぶ。
あぁ、もやしの味だ。…って、あたりまえか。
あまりに多いので、もやしを食べても食べてもなくならない。
かなり食ったつもりなのに、まだもやし。
すこぶるもやし。
いわんやもやし。
あにはからんやもやし。
麺を食べた感覚がなく、ずっともやしの味が口の中に広がり続けてます。
これはやりすぎた…。
モノには限度とバランスがあるってこった。
次回からは普通のラーメンにしよう（反省）。
でもラーメン福は嫌いにならないよん。
どうもこのところ、しつこい目の食べ物画像が続いたので、
一転して野菜中心の酒の肴をば。
ある日のにこにこダイニングのメニューです。
立派なアスパラです。
アスパラって何でこんなに美味しいんでしょうね。
しかもマヨネーズで食べないと食べた気がしない。
塩でも美味しいけど、やっぱマヨだなぁ…。
万願寺とうがらしです。
この京野菜ってとうがらしとかいいつつ、
ピーマンのような味と食感だと思ってたんですが、
蔕（へた）の辺りはとうがらしっぽい辛さがあるんですね。
ちょっとした発見でした。
水茄子です。
きゅいきゅいして美味しいですね。
これを食べてたら、新潟の十全なすを思い出した。
久しぶりに食べたいけど、手に入らないだろうなぁ…。
以上、三点で終了。
だって他は肉魚系をいただいてましたから。
フランス料理は殆ど食べた事がないので、
名称とか、調理法とか、全然わからなかったんですけど、
調べてみたらコンフィって"低温の油で茹でる"料理らしい。
興味が湧いたので鶏モモ肉で作ってみました。
中までじっくり火を通すので、しっとり仕上がります。
それほどしつこくはありませんが、それなりに油は摂取しそう。
元々は保存食だったみたいです。
マクドは１～２ヶ月に一度くらい食べたくなります。
でも、モスは一度食べたら２～３年食べなくても平気。
個人的にマクドとモスのシェアの大きな差の要因は
リピートの周期ではないかと思うのです。
美味しさや安全へのこだわりはとても重要ですが、
この常習性を科学する事が商売の鍵ではないかと。
意外と分析していくと、一つの物質に辿り着いたりしてねー。
それがただのグルタミン酸だったりしたら笑うけど。
テレビを観ないので、マクドにこんな商品が投入されてるのを
全然知りませんでした。
▲クォーターパウンダーダブルチーズバーガー
肉がガッツリ入ってるんですね。
きっと若者は大悦びでしょう。
おいらはもういいや…。
肉の塩分も一段と目立ってるし、
生の玉ねぎは口の中に臭いが残るしー。
ビッグマックの方がバランス取れてて美味しいです。
あと、私がマクドに行くのはフィレオフィッシュのせいかも。
あの酸味の強めのタルタルソースとフニャフニャのバンズ。
この妙なバランスが癖になって時々無性に食べたくなるんだよなぁ…。
でもそろそろビッグマック＋フィレオフィッシュのセットを
食べられる歳ではなくなってきました。
天一に続いて、マクド卒業か…。
冷しゃぶ。
これを考えた人、エラいなぁ。
暑くなると食欲が減退するし、
台所で火のそばにいたくない。
そんなぐうたらニーズを満たしつつ、
ご馳走感もあるし、
栄養のバランスもよさそうです。
とにかく夏はメニューに困ったら冷しゃぶ。
今年も登場機会が増えそうだなぁ。
立て続けにもう一丁いきます。
備屋の大将に教えてもらった中華料理屋京山のランチ。
よくあるラーメンと中華丼のセットですが、とても美味しいです。
特にラーメンは素朴ながらバランスよくて気に入りました。
うな善のお重です。
ここは名古屋には珍しいやわらか系。
ガツンとした鰻を御所望の方には頼りないかも。
でも私は好きです。
伊賀の方のパーキングエリアで食べたカレー。
確かニンニンとか何とか云う看板を出してました。
こだわってるのかと思いきや、普通のレトルト系の味。
酔った勢いで作ったと思しきナポリタン。
作った記憶がないんだから、味なんて覚えてる筈がありません。
しかも量多いし…。
こんな事してるから痩せないんですね。
●●●●ビルヂングの地下にあるあんかけスパの店。
ここの麺は普通のイタリアンパスタを使ってるんだと思います。
前に食べた時はそうでもなかったんですが、
この日は妙に麺がガチガチでした。
ついでにカツもかたかった。
歯の弱い人は気をつけてください。
奥からきんぴらごぼう、沢庵の煮物（既製品）、
酢の物、ごぼうと鯛のあらのたいたん。
濃口と淡口の煮物が並ぶ、妙な食卓になりました。
前述のきんぴらの味が濃い目だったので
大量のゴマで和えてました。
豚肉と野菜の炒め物です。
特に変わったところはありません。
普通に美味しかったです。
珍しく弁当なんか作って出掛けてみる。
明るい太陽の下でビールを呑みながら弁当ってのも
なかなか幸せなシチュエーションですなぁ。
しかも、これ、まだ午前中です(爆)。
かなり薄味な煮物。
短時間で作ろうとしたため、大根がイマイチ。
圧力鍋使ったらよかったなぁと今更思っても遅い。
ま、失敗もあります。
ロードサイドによくあるトンカツ屋って
どこも同じ様な感じですよね。
誰がこのイメージを作り上げたんでしょう。
この妙に衣の立ったトンカツは苦手です。
見た目は綺麗なんでしょうが、油っぽく感じる。
コンパルのハム野菜サンド。
キャベツの千切り、美味しいですよねー。
朝ごはんの様な晩ごはんです。
ってことで、この辺でティーブレイクです。
溜まりに溜まった画像の一気出しです。
店名忘れ、ご容赦っ。
いきなりどこかわかんねーよー(笑)。
店名は彩なんでしょうが、食った記憶が…。
ここは分かってるけど書きません。
これ以上お客さんが来たら私が入れない！
かしわと九条ねぎの炒め物です。
同じお店の生春巻き。
確かアボカドとまぐろすき身だったと思います。
無茶苦茶旨いです。
覚王山の大衆食堂玉屋の唐揚げ定食。
唐揚げ粉まぶし系ですね。
私、このタイプ、好きです。
見ての通り天下一品です。
とうとう私は天下一品が食べられない歳になったようです。
これまでも「食べたくなる」→「食べる」→「胃が重い」連鎖でしたが、
今回は昼食べて夜まで気分が優れませんでした。
どうやら体力の限界が来たようです。
さようなら天下一品。これまで色々ありがとう。
天下一品の次に作為的にこの画像を持ってきました。
凄い色のスープでしょ。
これは某高級店の薬膳鍋つゆの残り汁で作ったラーメン。
相当しつこかったです。
間違いなく精のつきそうな味でした。
そじ坊のランチ。
あまり冷たいおそばを食べない方なんですけど、
この日は無性に啜りたくなりました。
お好み焼きです。
お好み焼きの画像は何を見ても同じなのでつまらないですね。
中にワシントン条約で禁止されてる生き物が入ってても
見た目は普通のお好み焼きです。
って、入ってないですよっ。
前にもアップしたかもしれないきのことベーコンのスパゲティ。
きのこは手でちぎるのが好きなんですけど、
見た目がざんない感じになりますねぇ。
恐らくサーモンフライです。
奥の付け合せはプチトマトとクレソンでしょう。
クレソンもサラダにするとしっかり美味しいですね。
何のフライだったっけ？
確か普通はフライにしない様な魚だった気がする。
名古屋の市場内の一力のランチです。
カレーきしめんです。
うどんみたいに「ちゅっちゅっちゅる」とはいかず、
「べろべろべろ」と振動するのがきしめんのいいところ。
のどごしとか口当たりではなく、唇当たりが気持ちいい。
でもカレーでそれをやると飛び捲くります。
藤が丘の月乃蔵の鶏の串焼きです。
和風な焼き鳥かと思ってたら、ちょっと洋風でした。
これも月乃蔵だったと思います。
もずくです。
酒の肴に酢の物はかかせませんね。
会社の近所のはる文のランチは魚中心です。
追加料金で豚汁に変える事ができます。
この日は鮭の西京焼。
この日は鯖。
この日は秋刀魚の蒲焼（だったかな？）。
とにかくお昼に魚の食べられるお店は嬉しいです。
なんて事はない、はなまるうどんです。
伊集院光がべた褒めしてますが、
普通に美味しい讃岐うどんチェーンだと思います。
豊橋の東京庵のカツ丼のセット。
高いです。これで１０００円を裕に超えます。
はなまるうどんとの満足度の差はそれほどありません。
って云うか、はなまるうどんの方が…ごにょごにょ。
仁和寺の向かいにあるうどん屋さん。
雨でびちょびちょになって寒かったので
本当に美味しい一杯でございました。
今回はこの辺で。
昨日、sawaraさんの晩ご飯画像のアスパラ牛肉巻きをみて、
今日は巻く気満々で買い物に行きました。
まずは牛肉。
近所の高級な方のスーパーに行ったので
いい牛肉しかありませんでした。
すき焼き用の立派なんを奮発して購入。
但し、値引き品ね。
さて、何を巻いてやろうかと野菜売り場に。
今日の私にとって、長い野菜以外眼中にない。
あれこれ物色して、最終的にはササゲにしました。
３０センチくらいある細長い豆ね。
さすがに長すぎるので、軽くゆがいた後、半分にザクッと。
んで、くるくるくるっと巻き捲くり。
フライパンで焼き色をつけて、シンプルな甘辛の味付けです。
ふー、気が済んだ(笑)。
ゴールデンウイークはあれこれと細かい用事で
ちょこちょこ動き回った感じです。
疲れました。
ＧＷ報告もまだですが、とりあえず料理ネタを。
似非タンドリーチキンです。
ドラムスティックではなく、ただのもも肉。
皮もつけたまんまです。
ヨーグルトと香辛料と食紅を入れた床に
数時間漬けただけです。
それなりに本物っぽい感じなはなりましたが。
ＧＷで家を空けるのは３日だけだと云うのに、
何だか冷蔵庫を綺麗にしないと気が済まず、
残りモノだらけの晩御飯になりました。
■セロリのヨーグルト味噌漬け
■椎茸をアーリオオーリオしたのん
■イカと厚揚げのたいたん（やっと完食）
■人参とセロリとミックスビーンズのサラダ
とても静かで落ち着く
Barのような喫茶店を教えてもらった。
あまりに居心地がいいので、
珈琲の後に紅茶も頼みました。
そしたら、ミルクパンにお湯を沸かし、
そこに紅茶を入れて、ソーサーで蓋。
その上にポンと砂時計。
絵になるなぁ…。
ちょっとアングルがきまらなかったけど…。
お店の名前も、場所も忘れた(笑)。
残りモノと野菜くずを使った炒め物。
入ってるのは、豚肉、玉ねぎ、白菜、椎茸、セロリの葉、トマト、にんにく。
味付けはアーリオオーリオ＋塩胡椒とシンプルです。
意外とイケた。
でもセロリの香りが強いので、ご飯よりはビールだな。
冷蔵庫のタッパー群を
一気に消化しようとしたら
煮物だらけの食卓に。
食材はかぶりまくってるしー。
奥から
■かしわと椎茸と厚揚げ
■いかと厚揚げ
■いかわたとゲソと豆腐
■豚バラとごぼう
どれも味付けは単純で
酒とみりんと醤油と砂糖の組合せ。
なのにそれぞれ味が違って面白いね。
私はお揚げさんが好きです。
普通の豆腐を１００としたら、比べられないくらい好きです。
どちらかと云うと、薄揚げの方が好きですが、
厚揚げも無人島に持って行きたいくらい好きです。
焼き鳥の備屋の厚揚げです。
店で揚げてます。
某鉄板焼き屋さんの厚揚げ焼きです。
真ん中で横にスライスして、焼き目をつけてました。
そのひと工夫で全然違ってきますね。
イカと厚揚げのたいたん。
かしわと椎茸と厚揚げのたいたん。
厚揚げを考えた人、エラいなぁ…。
鮭ムニエルするつもりが
気変わりして鮭照り焼きに。
ちゃんと下ごしらえしてなかったので
結局のところ、ちょっと皮の香ばしい
焼き魚になってしまいました。
やや失敗。
ちゃんと写っていませんけど、奥の小鉢は
ごぼうと豚バラ肉の炊き合わせ。
こちらはあらかじめ作っておいて
しっかり鍋止めしましたので
とても美味しくでけましたー。
トマトと豚肉を使った
焼きうどんです。
トマトは火を通すと青味が消えて、
甘みと旨みが際立ちますよね。
かつおと昆布の合わせだしともよく合う。
だし、みりん、お酒、醤油の純和風の
調味料で味付けしました。
美味しかったですよ。
先週末ですが、地下鉄東山線の東の終点、
藤が丘をぶらぶらしました。
と云っても、普通の街なので、お店２軒行っただけ。
しかもどちらも既出。
まずはジャズ茶房青猫。
JBLとGOLDMUNDの組み合わせでライヴな響きなので
とても色っぽい音がします。
マスターのＣＤチェンジが頻繁なので（約２曲ごと）、
アレコレ聴けて面白いトコロもありーの、
もうちょっと落ち着いて聴きたい気持ちもありーの、
トツ(ry。
私の座ったところから窓の外を眺めるアングルで。
外はいいお天気です。
青猫の看板が小さく見えます。
この日の収穫はこちら。
「THE LIGHT/KETIL BJORNSTAD(ECM)」
一応ジャズにカテゴライズされるんでしょうけど、
ヴォーカルがベルカント唱法のメゾソプラノなので、
殆どクラシックの声楽を聴くイメージです。
青猫のシステム＆たっぷりの残響＆たっぷりの音量で聴くと、
ヴィオラの音が無茶苦茶艶っぽい。
うちのシステムでどんな音がするのか気になって
思わず家に帰ってアマゾンで即買してしまいました。
しかし、ウチのデッドな音＆みみっちい音量じゃなぁ…。
青猫を出て、目指すは月乃蔵。
ここは実に優れたお店です。
素材が素晴らしいし、お酒の品揃えも面白いです。
それから大将が気さくでいい人です。
お通し。
〆鯖。
この日のヒット、山菜三点盛り。
せり、あずき菜、うこぎ。
陶板玉子焼き。
殆ど味付けせず、濃い卵の味を堪能。
これはちょっと驚きの一品です。
あと一ヶ月もすると、生の朴葉を使った料理が出るそうなので、
また行ってみたいと思います。
ホント、いいお店です。
太田和彦なら
「僕はここが東山線の終着駅だと思うんだ。」
と云う事でしょう。って、ただの状況説明かい。
うう、わかりにくいネタ…。
お後があんまり宜しくなかったですが、この辺りで。
簡単な手間の割に幸せ度の高い豆ごはん。
考えた人、エラいっ。
その他のおかずも優しめにしました。
■きんぴらごぼう
■鶏ひき肉と隠元と人参を薄揚げで巻いたのん
■鶏ひき肉と隠元と人参を薄揚げで巻いたのん（ネギ入り）
■上の残り物の味噌汁
■隠元を茹でただけ with マヨネーズ
禅竹ではなく、海老フライサンドでしょう。
名古屋の喫茶、コンパルのお話です。
数店展開してるローカルなチェーンなんですけど、
一度も行った事なかったので、
大須に行ったついでに立ち寄ってみました。
店の外にはKONPARUと書かれてます。
「何でローマ字書きやねん。」と一瞬思いましたが、
考えてみたら、金春が語源だったりしたら、
それでいいんだもんね。
低い椅子、低いテーブルの昔の喫茶店。
こう云う雰囲気、大須にぴったりです。
いただいたのは当然エビフライサンドです。
なかなか美味しかったです。
が、食べにくかった…。
かなり分厚くてキャベツも多め。
海老が円筒形をしてるので、齧ると崩れやすい。
オイラ、あんまり口が大きく開かないんだ…。
アイスコーヒーも美味しかったです。
濃く出したホットコーヒーと氷の入ったグラスが出てくるんですよ。
ちなみに名古屋で海老フライが名物になったのは
昔、タモリが名古屋をバッシングして
頻繁に「海老ふりゃー」って云ってたのがきっかけらしい。
これが事実ならここ２５年くらいの話やん。
過去にも何度も書いてますが、
呑んだ次の日はカレーが食べたくなる。
その時はレトルト臭のするのは駄目です。
あと小麦粉の多いもっちゃりしたのんより、
適度にサラサラしたのんの方が
胃もたれしなくていい。
CoCo壱番屋辺りがちょうどいいなぁ。
でも揚げ物をトッピングして結局胃もたれ。
昨日も後輩のプチ歓迎会でした。
やっぱり美味しいにこにこダイニング。
覚王山にある良心的で素晴らしいお店です。
ややピンボケですが筍です。
付き出しがコレですもん。
ほたるいかと九条ネギのぬた。
しんじょ揚げ。四角い～。
どれも美味しかったです。
覚王山で一押しの呑み屋さんです。
皆様も是非。
溜まり捲くりの食い物ネタの放出です。
ひょっとしたら既出のモノがあるかもしれません。
自分でも何をアップしたか覚えてないです。
店の名前も記憶になかったりするので、
何の情報にもならないか…。ま、いいや。
店の名前は覚えてるんですが、
書いていいのかどうかわからないので、
伏せておきます。
とても美味しいお刺身でした。
同じお店で旬の筍のホイル焼き。
美味しいに決まってますね。
あー、幸せ。
もう一枚。きびなごの一夜干しです。
やっぱり干した魚は美味しいなぁ…。
これもお店の名前は伏せておきます。
これ以上お客さんが来たら、私が入れなくなる(笑)。
ピータンのラー油がけです。
同じお店で同じピータンの料理。
ちょっと前に行った時はこんな感じで出てきました。
色々メニューが変わっていくのが面白い。
これもちょっと前に行った時の画像です。
有松辺りで適当に入ったネパール料理のお店です。
ナンマスターってお店の名前でした。
とても美味しかったです。
自炊画像です。
鶏ミンチで親子丼っぽいのを作ってみました。
一旦、かえしを使って鶏そぼろっぽく甘辛く味付けて、
だしを加えて一煮立ちさせてから、卵でとじました。
見た目はイマイチですが、なかなか新機軸。
どっかのラーメン屋の野菜ラーメン。
ヘルシーなメニューって意図はわかるんですけど、
イマイチ感漂う味でした…。惜しい。
毎度毎度驚かされる武豊の魚勝のランチです。
これも魚勝。
ちょっと煮詰まって味が濃くなってましたが。
これも魚勝。フライ、多すぎー。
豊川のパスタとハンバーグの店、マンマジーナ。
和牛ハンバーグは思いっきりレアで美味しかったです。
お気に入りのお好み焼き屋さんのイカの丸焼き。
別に日にはげそ焼きを食べました。
お店のお母さんの料理のセンスが良いのです。
大名古屋ビルヂング地下のボンベイのカレー。
ここのメニューはカレー一品のみ。
水を使っていないルーはかなり独特です。
トマトの酸味が強く、それでいて辛い。
他では食べられない味なので嵌る人は嵌るかも。
ジャパニーズカレーではないけど、
つぼ漬けが乗ってる辺りが日本的ですね。
辛いモノをもう一丁。
想吃担々面の汁あり担々麺です。
前にもアップした気がしますが、
写真がとても綺麗に撮れたので載せました。
食後には可愛い杏仁豆腐も。
覚王山のサルヴァトーレクオモのパスタです。
きのこのピッツァです。
どっちも美味しかったです。
一方こちらは日本的なスパゲッティのお店。
店の名前は忘れてしまいました。
一宮だったかなぁ…。
石窯のある本格的なお店なんですけど、
メニューは日本的です。
かなり濃厚なナポリタンです。
これも日本人好みの味付けでした。
石窯焼きのピザもとても安心する具！(笑)
豊田で入ったかなり大きなラーメン屋。
店の名前はすっかり忘れてしまいました。
味もイマドキのよくあるタイプだったと思います。
東海エリアの某有名ラーメンサイトで調べて行ったお店。
個人経営のラーメン屋さんでこだわってそうだったんですが、
ちょっと残念な感じでした。炒飯も油っぽかった。
今風ラーメンに近づけようとしたのかも。うーん。
会社の近くの５００円ランチのお店。
東海にしては薄味です。
って云うか、だしも薄いので、ホントに薄い(笑)。
でも色々ついて、量は多い。麺も丼も本寸法。
味はイマイチだけど、５００円だから、いっか。
自炊画像です。太刀魚です。
やっぱり太刀魚は美味しい。
普通の魚を１００としたら、美味しい。
自炊画像もう一丁。
冷蔵庫の中で菜の花が咲いてしまったので、
大量にぶちこんでうどんにしました。
溶き卵を入れて、春霞、なんてなー。
これも自炊画像。
立派な本しめじが売られてたので、買いました。
でも高かったので、ちょっと古い値引きのヤツを。
そしたら、ちょっと黒ずんでて、残念な事に。
バター炒めにしました。味は美味しかったです。
さすがに長すぎるかー。
って事で、この辺で終わりにします。
最後はどこで食べたか覚えていないお漬物。
いい色でしょ。
糠漬けってなかなか食べられないですよね。
昔は各家庭にあったのになぁ…。
先週末、津に行ってきました。
目的は三重県立美術館。
確か昨年、改装で閉館してたので、
そろそろ開いてるかなとネットで調べたら、
所蔵展が既に始まってて、先週末で入れ替えとな。
何気に出展リストを見ると、
カンディンスキーの版画集「小さな世界」全１２作が
展示されてるじゃないですか。
すっとんでいきました。
やっぱり素晴らしかったです。
何も考えずに対峙できる絵はホントに好きです。
抽象的なモノを一切頭の中で具象化せず、
長時間ぼんやり眺めているのが好き。
それでも心は動く。
手元にある画集から幾つかを…。
あとミロの「女と鳥」、ブラックの「葉・色彩・光」、
岡鹿之助の「廃墟」、村井正誠の諸作品が良かったです。
ネットで調べてみたところ、津で人気の餃子の店が
美術館の近くにあったので行ってみました。
氷花餃子ってお店。
綺麗な羽根付き餃子です。
小籠包の様にスープがじゅわっと出てきて、
羽根はパリパリ、皮はもっちり。
なかなか美味しかったですよ。
他のメニューも美味しかったんですけど、
味付けが濃いので食べてるうちに飽きがくるかも。
おなかが相当くちくなったところで、JO'S BARってお店に。
マスターが面白い人でした。
フランスで絵の勉強をして、
マーテルでデザイナーをやってたとの事。
スコッチの品揃えはボトラーズ含めかなりの量ありましたよ。
店の雰囲気は全然オーセンティックじゃなくて、
色んな小物や楽器が貼り付けてあったり、吊るしてあったり、
正に趣味の巣窟って感じ。
マスターもかなり我流で砕けたスタイルでした。
頼んでないモノもちょっとづつ味見させてくれたりして。
楽しく、濃厚な一日でした。
前日がコッテリ中華の晩御飯だったので（後でアップ予定。）、
あっさり和食が食べたくなりました。
似たような料理が並んでますが、
奥がジャガイモと玉ねぎの金平、
真ん中が塩大根をお揚げさん。
後になって冷蔵庫の奥のほうに
人参が発見されました。
金平の彩りに入れるべきでした。
で、手前が鯖の煮付け。
どれも薄味です。
一番手前のお味噌汁は豆味噌ですが、
それでもかなり薄い味付けにしてます。
お出汁を普通にとって作ると、
薄味でも素材の風味を優しく味わえるなぁ。
最近の若い主婦向けの料理本とかで
調味料に「めんつゆ」とか書いてるの見ると
「台無しやん。」って思う。
で、夜は冷え込んできたので、恐らく今年最後の鍋をしました。
なぜかきりたんぽが食べたくなり、近所のスーパーに行くと、
既に春の棚変えの後で、見事に定番オチしてました。
しかし、きりたんぽの思いは募るばかり…。
こうなったらきりたんぽは作るしかない。
ネットで調べてみたら、あら、意外と簡単。
ご飯を半殺しにして割り箸に巻きつけて、軽く表面を焼くだけ。
きりたんぽには鶏だろうと云う事で、
鶏ガラを買ってきて、コトコトスープをとりました。
ついでにツクネも作りました。
結構手間がかかりましたけど、
その甲斐があって美味しく仕上がりました。
きりたんぽは家で簡単に作れる事も判明。
でも、鍋って写真に写すの難しいなぁ…。
鍋本体を写してもあんまりしまらない。
だから鍋料理店の写真って
生の材料を盛り付けたのが多いのかな。
昨日の夜はちょっと疲れてたので、
晩御飯を作るのも億劫で
お茶漬けでもサラサラ食べようと思い、
帰りがけにスーパーに立ち寄りました。
漬物売り場を見ると、どうも調味料漬けのモノばっかりで
食べたいと思う漬物がない。
漬物って加工食品で流通する様になって
全然変わってしまった食べ物の一つだと思いますねぇ。
漬物は諦め、干物のコーナーへ。
干物を焼いて、ほぐして、胡麻なんかをふって、
熱いお茶をかけて食べたら美味しいだろうなぁ…。
ところが閉店間際って事もあって、
並んでたのはホッケの干物とあじの味醂干し。
どうも食指が動かない…。
なら、鶏の胸肉かささみを薄味でたいて、
ほぐして胡麻と和えて…。
などと考えながら、豚肉売り場の前を通り過ぎると、
フィレ肉の塊が半額。…うーん、安い。
考えてみたら、冷蔵庫にきゅうりとキャベツが残ってたなぁ。
どうしよう…。
結局、昨晩のメニューはヒレカツになりました。
お茶漬けサラサラのつもりがガッツリメニューになってしまった。
面影を残すのは胡麻のみ。
昨日、にこにこダイニング→CASKのコンボをキメてきました。
やっぱりどちらも素晴らしいお店です。
タラの芽と蕗の薹の天ぷらです。
春ですね。
蕗の薹のほろにが、美味しいなぁ…。
なんかアングルが決まりませんでした。
そら豆、大好物です。
玉子焼、美味しすぎる。
優しい味のだし巻です。
あいなめの煮付けです。
刺身よりも焼き魚、焼き魚よりも煮魚が好きかも。
煮魚よりも干物ですが、今回はお休みしました。
その後、エレベータで地下１FのCASKへ。
花粉症が少しマシになってきたので、
こないだグズグズ状態で呑んだお酒に再トライ。
ダンカンテイラーのブレンデッドです。
面白い！
グレンも入ってるんですが、感覚はバッデッド。
最初、セメダインですが、しばらく置いておくと、
複雑で豊かな甘い香りに変わりました。
味も香りのイメージ通りに広がります。
とても美味しいです。すっかり気に入ってしまいました。
こう云うお酒を呑むと、ブレンデッドの魅力を再認識します。
シングルモルト以上に可能性は広がりますね。
って事でこの日も楽しいお酒でした。
先週末に作った鶏レバーペースト、
ようやく完食です。
明らかに作りすぎました。
パスタに活用第二弾です。
塩茹でしたささみを解して
レバーペーストに和えて
生クリームで伸ばしました。
味的には前回のモノよりも
格段に美味しく仕上がりました。
でも、やっぱり見た目はざんない。
ディルとかあさつきとか
緑のモノを散らしたらよかったかも。
家から歩いて１５分くらいのところに
古川美術館があります。
ここは日本画を中心とした
小ぢんまりとした美術館。
私の好きな牛島憲之の絵が
一枚所蔵されてるんですが、
いつ出会えるかわかりません。
別館の為三郎記念館は
庭園の美しい数寄屋造りの建物。
庭を見ながらお茶菓子が楽しめます。
名古屋市内である事を忘れます。
別に画面の下半分の彩度を下げた訳ではありません。
奥がタコとセロリのトマトソース、
手前が鶏レバーペースト。
トマトの方はいつもスパゲティ用に
作ってるソースなんで
普段通り美味しく仕上がりました。
問題はレバーペーストの方。
味は美味しいんですが、
粘度が高杉で、満足を買う事も、
午前０時をお知らせする事もできません。
かなりモソモソです(笑)。
見た目も実にざんない。
ワインか生クリームかオリーブオイルかバターで
のばした方がよかったかなぁ…。
まだ中くらいのタッパーに半分弱残ってます。
さて、何に使おうかシアンクレール。
名古屋の卸売市場内の一力って食堂で
限定メニューの海鮮ちらし丼を食べました。
びっくりしました。
ネタの種類がハンパじゃないんですよ。
甘海老、蒸海老、鮪、ハマチ、鯛、イクラ、
蟹、イカ、タコ、シャコ、ホタテ、鳥貝、
赤貝、〆鯖、サヨリ、太刀魚…他にあったっけ？
きっと観光地の海鮮料理の店で食べたら、
間違いなく２０００円近くしそうです。
それがなんと７５０円でした。
すご〜い。
先週は週中に世界の山ちゃんに、
そして、週末に風来坊に行きました。
名古屋人もびっくりの手羽先２連発です。
まずは山ちゃん。
会社の裏のお店で、時々、呑みに行きます。
ここはメインストリートから外れてるので、
割と空いてる店舗であります。
手羽先、味噌串カツ、味噌うずら卵フライ、レンコンチップスなどを食べました。
山ちゃんの手羽先はスパイスが効いてるので、
とてもビールに合いますね。
少し気になったのはサイドメニューのクォリティのばらつき。
普通の居酒屋クラスのモノもあれば、これはちょっと…ってのも。
手羽先を食べに来てる人が多いので、それでいいのかな。
で、風来坊です。
実は名古屋に来て２年半で初めて行きました。
今から１０年以上前に名古屋に遊びに来た時に行ったっきりです。
と云うのも、風来坊の店が行きやすいところになくて、
なかなか機会がなかったのです。
繁華街へ直営店で出店する山ちゃんに対して、
やや外れたところにフランチャイズ展開する風来坊。
私の中では「山ちゃんの勢いに押され気味」ってイメージがありました。
ところが風来坊の本山店に行ってびっくりしました。
まずは手羽先と手羽元です。
手羽先は甘辛で味は濃い目。
そこそこスパイスが効いてます。
ここまでは普通なんですが、サイドメニューがかなり充実してるんですよ。
盛り付けも綺麗です。
あわびの酒盗
ほたるいかの刺身
鶏皮ぎょうざ
オムレツ
地鶏つくね
漬物盛り合わせ
見てお分かりの通り、ちゃんと料理人がいます。
きっと風来坊全店ではなく、このお店が特別なんでしょう。
６：００前に行ったので、スッと入れたんですけど、
よく見ると、空いてる席もほぼ予約でした。
７：００前にはお客さんが待ち始め、
８：００に店を出る頃には１時間待ちになってました。
この対決結果、云わずともわかりますよね。
２月は記事数１７と、久しぶりに日数を下回ってしまいました。
ちょっと音楽作りにお熱だったものですから。
そんな状態ではありますが、画像はむやみに溜まっております。
味どころか、どこで食べたかも覚えてない画像もあります。
ひょっとしたら過去アップしたのと重複してるかもしれません。
とりあえず賑やかしに、色々アップします。
自炊も外食もごちゃ混ぜですが、雰囲気でわかりますよね。
単なる鶏もも肉のソテーです。
にんにくと唐辛子とローズマリーと塩胡椒のシンプルな味。
東名高速の美合パーキングエリアの大ぎつねうどん。
既に記憶は薄いですが、PAにしては質が高かったです。
タコとセロリのトマトソースパスタ。
ちょっとてんこ盛りですね。
確か武豊かどこかの中華屋のランチ。
野菜炒めは美味しかった記憶があります。
大根はとてつもなく味が濃かった記憶があります。
台湾小皿料理の南湖のバイキングランチ。
バイキングは落ち着かないのであんまり利用しないんですが、
他に店がなかったので入ってみました。
業務用食材のオンパレードですが、そこそこな味付けです。
京都のリド飲食街の北の入り口にあるワインメインのお店。
実はじじばばの姉妹店です。
火の通り加減が絶妙でとても美味しい牡蠣でした。
同じお店の料理です。
ヘベレケ状態で行ったので、あまり記憶にない…。
写真で見る限り、タコかイカの料理ですね。
「うまい、うまい。」って喰ったのは覚えてます。
京都四条烏丸のめん坊ってお店のランチ。
だしが真っ白です。
やっぱりよろしおすなぁ…。
豊橋のトミヤってうどん屋のランチ。
付け合せの野菜や漬物などが色々多いです。
近所のスーパーで肉厚の椎茸を売ってたので、
椎茸をメインにした丼をつくりました。
味付けはアーリオオーリオ。
シンプルで美味しかったですよ。
椎茸って美味しいよなぁ…。
最近、スーパーの生姜一袋の量が少なくなったので、
一袋摩り下ろしてもこの程度です。
生まれて初めてリンガーハットに行きました。
ちょっと前の限定メニュー霜降り白菜ちゃんぽんです。
生（？）の甘い白菜とキャベツがふんだんに入っており、
野菜を沢山食べた感じがします。
って云うか、野菜しか食べてない感じすらします。
確かちょっと柚子味だったと思う。
名古屋市中央卸売市場の一力で
大海老フライ定食を食べました。
海老が大きいので、逆に盛り付けが貧相に見えますね。
実際は満足度の高い料理でしたよ。
但し、この店で２～３番目に高い定食メニューです。
同じく一力のマグロステーキ定食。
ちょっと火を通したマグロも美味しいですね。
このお店は行列覚悟です。
名古屋の名物酒場大甚で呑む。
写真はイマイチですが、料理は美味しいですよ。
特に煮物系が私は好きです。
少し甘めのしっかりした味付けです。
煮物はこれくらいの味が好き。
焼き鳥丼です。あっさり塩味です。
初めてバッター液でフライをしてみました。
大失敗でした。
パン粉のサクサク感がまるでなし。
悔しかったので中一日で再びフライ。
今度はいつもの様に小麦粉→卵→パン粉でやりました。
やっぱりこっちの方が美味しいですね。
写真撮るの忘れてタルタルとソースをぶっかけてしまったので、
ざんない感じになってしまいましたが…。
豊橋の某ラーメン屋。
美味しいと聞いて行ったんですけど、
店内に充満する豚骨の臭いで既にノックアウト。
食べてみたらやっぱりかなりの臭い。
ダメだー。オイラには合わないー。
大根と厚揚げとかしわのたいたん。
あっさり美味しかったです。
あ、これ、「かぶる。」でガイシュツだ。
記事が長すぎて、パソコンの挙動が怪しくなってきたので
一旦、この辺で区切ります。
カレーラーメンって意外とポピュラーじゃないですよねぇ。
カレーうどんを１００とすると戊（甲乙丙丁の下）くらいでしょうか。
で、名古屋に本拠地を持つ全国カレーチェーンの
ＣｏＣｏ壱番屋にはカレーラーメン専門店があります。
ウェブサイトで調べてみたところ、愛知県に５店と東京に１店あるようです。
試しに入ってみました。
うまこくカレーラーメンの唐揚げセットです。
本家のＣｏＣｏ壱番屋ゆずりで辛さが選べますが、
普通のんでも結構辛いです。
味はまさに予想通り。意外性はありません。
個人的にちぢれ麺の方が良い様な気もします。
意外性で行くとこんなメニューはどうでしょうか？
鍋焼き牡蠣カレーらーめん<赤味噌仕立て>です。
赤味噌入れるか～。さすが名古屋ですね。
親父が名古屋出張だったので、名駅の濱匠で呑んだ。
ウチは昔から外食の少ない家だったので、
親父と外で食事した経験もそれほどありません。
考えてみたら、外でサシで酒を呑んだのは初めてだった…。
ま、お酒の力とはいいモンで、色々云いたかった事をスルスルと話し、
親父も私も気分よく、別々の家路につきました。
名駅近くの濱匠はなかなか優れたお店で
ちゃんとした料理人の美味しい料理が適価で出てきます。
親父と呑んでても、あれこれ撮ってしまうオイラ。
もはや癖ですね。
最近は親しい友達なんか
「撮らなくていいの？」
と確認してくれるからありがたい(笑)。
どれもおいしゅうございました。
特につくね。豚なんですよ。
覚王山のお薦めスポットは間違いなく裏道にある飲食店ビル。
にこにこダイニングとCASKが入ってるんですからね。
エレベータで上下するだけで梯子できると云う便利さ。
GPSで見たら、移動してないように見える事でしょう。
昨日も１つのビルで約５時間。
時間の経つのも忘れる恐ろしい空間でもあります。
まずはにこにこダイニング。
おばんざいの５点盛り。
名古屋でこの薄味は嬉しいですよ。
いつもだしの美味しさに惚れ惚れします。
この器、細長いのでいつもアングルが決まらない…。
干物セットは外せません。
この日はハタハタと鯵とカマスと蛸。
刺身も美味しいけど、干物もいいでしょ。
こう云うのんが食べられるお店って意外と少ないかも。
なぜか炭火が紫色に写ってます。
ごぼうの唐揚げ。盛り付けがいいなぁ。
生麩とチーズをベーコンで巻いて焼いてます。
味も食感も面白かった。
そして、エレベーターに乗ってB1のCASKへ。
昨日はスコッチ抜きでジン中心に呑みました。
キングスバリー・ビクトリアンバット・ジン シングルカスク。
凄いジンらしい。
樽熟成のシングルカスクジン。
限定６００本と云う代物であります。
ジントニック、ジンリッキーでいただきました。
ストレートも試してみたかったけど、
ちょっと呑み過ぎなので、我慢我慢。
それからこんなコネタも。
イカとチョコって…。と思ったら、意外とイケる。
それにしてもここの時間の流れ方は絶対におかしい。
あっと云う間に２時間くらい経ってしまう。
やっぱり楽しいエレベーター酒。
皆様も覚王山にお越しの際は是非是非。
【おまけ】
にこにこダイニングの真似をして作ってみた。
薄いスライスベーコンなのでゴージャス感はないけど、
なかなか美味しく出来ました。
でもご飯のおかずにはなりませんでした(笑)。
blogの更新は怠ってても
自炊はちゃんとやっております。
今週の残り物を整理したら
こんな献立に…。
かぶりまくりと云うか、
三すくみ状態と云うか、
似たモンの組み合わせ。
どうも最近豆腐類が多いです。
歳かのぅ…。ずずずず。
昨晩は大学のOB会でした。
呑んで喰って唄ってのプチ三陀羅煩悩。
完全な二日酔いです。
あー気分わりー。
って事で、あっさりと潮汁です。
鯛がなかったので、金目のアラです。
日本人に生まれて良かった。
外人は二日酔いの時、
何を食うんだろう？
「二日酔いだから肉は少なめだぜ、Shit!」
とか云うてるんやろかー(笑)。
